廈門網(wǎng)-廈門晚報(bào)訊 一場(chǎng)雨讓廈門氣溫驟降，也讓不少市民動(dòng)了買些速凍食品涮火鍋的念頭。但"三全"、"思念"、"海霸王"速凍食品曝出的"細(xì)菌門",讓消費(fèi)者信心動(dòng)搖。

超市：下架問題產(chǎn)品

據(jù)悉，廣州市工商局日前公布2011年第三季度三類食品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果，"三全"以及"海霸王"的三款速凍食品都被驗(yàn)出含有金黃色葡萄球菌，分別是"三全灌湯水餃（豬肉玉米蔬菜）"、"三全灌湯水餃（三鮮）"以及"海霸王經(jīng)典包心魚丸".此外，廣州市面上的熟食、速凍食品近三成都查出不合格。此前，"思念三鮮水餃"也被檢出含有金黃色葡萄球菌。

昨天，廈門家樂福、沃爾瑪、新華都等多家超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，賣場(chǎng)已將所有涉及的問題批次產(chǎn)品下架。

業(yè)界：多個(gè)環(huán)節(jié)易生細(xì)菌

資料顯示，在速凍食品行業(yè)，"三全"、"思念"市場(chǎng)占有率分別達(dá)到27%、20%,占據(jù)行業(yè)的前兩名。兩家品牌企業(yè)先后被金黃色葡萄球菌擊中，引發(fā)外界對(duì)速凍食品行業(yè)整體食品質(zhì)量問題的擔(dān)心。

"事實(shí)上，速凍食品安全問題并非單個(gè)企業(yè)的問題，而是行業(yè)問題。"我市一位曾在速凍食品企業(yè)工作多年的業(yè)內(nèi)人士介紹，"不少速凍食品的原料是大量的凍肉、凍魚，采購(gòu)時(shí)就可能不新鮮、不合格。之后，企業(yè)將凍肉凍魚化凍后打成漿，再次結(jié)凍，在加工成丸類等產(chǎn)品時(shí)，再將漿解凍加入各種調(diào)味料或食品添加劑。做成丸類等成品后，又一次速凍。因此凍速食品實(shí)際上是經(jīng)過三次解凍后的食品，營(yíng)養(yǎng)成分已多次流失。"

此外，水餃等產(chǎn)品制作過程需要大量的人力，導(dǎo)致生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生不易控制。假如生產(chǎn)過程中出現(xiàn)衛(wèi)生環(huán)境把控不嚴(yán)、包裝密封性不好或運(yùn)輸條件不符合等問題，都容易造成細(xì)菌的快速繁殖。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，國(guó)內(nèi)速凍行業(yè)仍然存在較大的差距。

消費(fèi)者：擔(dān)心其他品牌也有問題

"這么多品牌產(chǎn)品都被曝光，其他品牌的產(chǎn)品難免也有問題。"不少在超市選購(gòu)食品的消費(fèi)者表示，以前經(jīng)常會(huì)在冰箱里貯存大量的速凍食品，看來(lái)這種做法要變了。

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