來自內蒙古烏蘭察布市綠色食品基地的3萬多公斤土豆日前運抵北京高校食堂聯合采購中心倉庫，北京大學、清華大學等54所北京地區高校集體采購到低于市場價約20%的新鮮土豆。

北大餐飲中心的工作人員告訴記者，北大各食堂開伙一天需要1000公斤左右的土豆，一個月就是3萬公斤。以前都是從北京的市場批發，如今從基地以每斤0.57元的價格采購，一個月僅采購土豆一項就能節省6000多元。

北京高校食堂聯合采購中心主任吳嵐說，北京高校聯合采購已開展10年，對米、面、肉、油、蛋等主要食品原材料的直供率已經達到60%以上。直接采購的農產品價格比傳統模式低15%至20%，可以讓學生們吃上安全放心、質優價廉的飯菜。

不久前，北京航空航天大學一名學生在學校食堂告訴前來視察的一位官員：食堂的熟雞蛋賣5毛錢一個。不少網民不相信大學食堂飯菜價格如此低，發帖稱“近幾年物價持續上漲，現在的生雞蛋一個都要六七毛錢”，懷疑這位同學說謊。后來，學校網站專門發文解釋并證明：食堂的熟雞蛋確實賣5毛錢一個。

多所大學的飲食中心負責人表示，現在一個生雞蛋的進價就要六七毛錢，加上人工、水電氣等成本，一個煮雞蛋光成本就要八九毛錢。但為了維持食堂的價格穩定，近四五年來，煮雞蛋的價格一直沒變。包括煮雞蛋在內的多數品種飯菜的價格都遠低于校外，而賠進去的錢主要靠政府、學校的補貼和食堂自己節能降耗、減少成本來解決。

記者從北京市教委了解到，近幾年，中央和北京市對高校學生食堂和家庭經濟困難學生給予專項補貼，政府對學生食堂給予免營業稅和水電氣按居民價收費等優惠政策。各高校也針對不同情況對學生食堂給予承擔水電氣費、零租賃、食堂維修改造等不同的支持和補貼。

從2007年至今，每年中央和北京市政府都對在京部委屬高校、市屬高校和中等職業學校食堂進行補貼，補貼總額少的年頭有2500多萬元，多的超過1億元。

今年北京市教委已建立14個食堂原材料直供基地，涉及米、面、油、肉、蛋、菜六類，每年組織一次集中采購。除了采購價格較低，還以運輸補貼等方式降低了學校的運輸成本。直供基地全面啟用后，預計每年可節約采購資金3000萬元。

清華大學學生楊梓說：“近幾年物價上漲了很多，但學校食堂的飯菜價格基本沒漲，我們和家庭經濟困難的同學每個月還能得到政府發的補貼，感到很滿意。”

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