中國烹飪大師、釣魚臺國賓館總廚師長王洪發現場演示國宴名菜《龍筋帝皇翅》的制作過程。這盤龍筋是昨晚唯一從北京帶來的原材。□金力攝

6888元、8888元、12888元、15888元、68800元，一桌酒席如此高價，跟一般的酒宴會有何不同？

從昨晚開始至24日，為了慶祝周年店慶，溫州“海宴樓”特邀國宴大師王洪發和香港“食神”戴龍為食客掌勺，每天開出六席“一品帝王宴”，價格從6888元~68800元不等。

“帝王宴”菜品中有獅子頭

記者翻閱菜譜看到，一桌價格在6888元至15888元的酒宴，每席菜譜中，都有國宴野米炒飯與國宴清炸獅子頭這兩個主打菜，其余菜有國宴刺身、國宴養生蘿卜一品煲、酒燉野生中黃魚、國宴一品佛跳墻、國宴宮廷豌豆糕等等。

而68800元一桌的酒宴菜譜里，總共有12道菜，每道菜都打上了“國宴”兩字，國宴鮑魚粒炒飯、國宴皇帝蟹刺身大拼盤、國宴滋補龍鳳蟲草第一湯、國宴官府九天翅等等。此外，68800元的“帝王宴”里頭還包含了一瓶50年份頂級飛天茅臺，價值3萬元以上，并且還有“食神”、“御廚”將親自堂上掌勺等等服務。

“帝王宴”是按國宴標準做

“一品帝王宴”的菜譜，食材看起來也較常見，只是多了“國宴”兩個字。國宴大師王洪發表示，國宴是國家元首或政府為招待國賓、其他貴賓或在重要節日為招待各界人士而舉行的正式宴會。其實，就菜肴本身而言，國宴上擺放的菜品也是很平常的東西。這次帝王宴采用的食材除了龍筋，其余食材還是直接采用溫州本地的，但全部菜肴都是按國宴標準來做。

那什么是國宴標準？王洪發解釋，比如國宴酒燉野生大黃魚，用的是2.5斤的新鮮黃魚，按照國宴標準來做，呈現在食客面前的會是不帶刺不帶骨的鮮美魚肉，吃起來方便；再說獅子頭，北京傳統獅子頭一個就二兩重，一人一個肯定要撐壞了，經過改良，選用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，配以國宴慣用的頂級清湯制作成小型肉丸，再用清炸方式，菜肴外脆而內嫩。

王洪發說，國宴主要得具備四個特征：美在環境、美在餐具、美在菜品、美在服務，此次“一品帝王宴”更多的就是給人一種國宴享受，而不是說菜品如何奢華。

68800元的“帝王宴”暫無人預訂

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