日前，灣仔碼頭速凍食品被檢出金黃色葡萄球菌。至此，國內(nèi)速凍食品三大品牌思念、三全和灣仔均陷入“細菌門”。

三品牌都中招

17日，南京市工商局公布了其近期對市場銷售的速凍食品進行質(zhì)量抽樣監(jiān)測的結(jié)果，顯示其合格率為74.3%，其中，不合格產(chǎn)品首次涉及灣仔碼頭，而此前被曝光的三全食品再次榜上有名。至此，繼思念和三全速凍食品被查出不合格之后，國內(nèi)速凍面米食品行業(yè)排名前列的品牌大佬，都被查出“質(zhì)量安全問題”，且都是金黃色葡萄球菌超標。

根據(jù)國家質(zhì)檢總局今年5月發(fā)布的《食品召回管理規(guī)定》修改意見稿，食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)，并在3日內(nèi)向地方質(zhì)量監(jiān)督部門提交食品召回計劃，并采取退貨等有效措施召回已經(jīng)銷售的食品。

灣仔碼頭的母公司通用磨坊中國公司的負責(zé)人表示公司正申請復(fù)檢，按照相應(yīng)程序，還有半個月的復(fù)議期。通用磨坊中國公司的一份公開聲明表示：“2011年11月11日，衛(wèi)生部已經(jīng)正式發(fā)文，科學(xué)地解釋了金黃色葡萄球菌普遍少量存在于自然界，經(jīng)蒸煮無害健康；現(xiàn)行國家標準有待改進之處，即將發(fā)布的新國標將允許少量檢出金黃色葡萄球菌。我們尊重目前政府部門依據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)作出的決定，同時我們懇請媒體給予消費者正確的引導(dǎo)。”

衛(wèi)生部聲明力挺

此前，思念、三全等多個大品牌速凍食品企業(yè)相繼被檢出金黃色葡萄球菌，和灣仔碼頭一樣，企業(yè)方面都表示，衛(wèi)生部最新發(fā)布的食品安全國家標準(速凍面米制品)征求意見稿規(guī)定“金黃色葡萄球菌不再是嚴禁檢出的項目”。

記者了解到，針對上述征求意見稿中金黃色葡萄球菌指標調(diào)整問題，衛(wèi)生部于本月11日通過官網(wǎng)發(fā)布過《速凍面米食品微生物指標問題》一文進行了解釋。文中指出，金黃色葡萄球菌廣泛分布在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃、30分鐘可被殺滅。通常大于105菌落數(shù)/克時可產(chǎn)生致病性腸毒素，引起食物中毒。常規(guī)烹飪等處理方式不能破壞腸毒素。速凍面米食品在規(guī)定的保存溫度下，不利于金黃色葡萄菌的生長、繁殖和產(chǎn)生腸毒素，但如果保存不當，也可能導(dǎo)致金黃色葡萄菌的生長和繁殖。

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