由于近段時期全國各地秋菜集中上市，故市場上蔬菜貨源量充足，品種豐富，導致需求飽和過剩，價格也呈穩中趨降；供不應求―價格大漲―大量種植―供過于求―價格大跌，或許是一種周期性現象吧！

根據2011年11月江南市場的數據統計：市場蔬菜日均成交量達783.5萬公斤，環比增加8.99%，同比增加10.77%；其中本地菜日均成交量44.7萬公斤，環比增加14.62%，同比增加35.45%；外地菜日均成交量737.8萬公斤，環比增加8.53%，同比增加9.47%。導致量價波動的主要原因：1、大部分蔬菜由于質量和產地不同等因素，會導致平均價的上漲或下降；個別蔬菜價格上漲是由于產地貨源減少，或某些蔬菜需加冰保鮮，成本費上升，導致價格會稍微上漲；2、近兩年蔬菜價格的高位運行促使菜農在分散的生產規模和缺乏總體有效規劃的情況下，又加大了種植面積，日照充足蔬菜產量增加，尤其今年以來部分地區還相繼出現因種植面積增加造成蔬菜滯銷；3、供求關系的變化，造成了今年夏秋蔬菜的兩種“身價”。

市場銷售量前十位的蔬菜分別是：紹菜3038萬公斤、土豆2318.3萬公斤、白蘿卜2244.2萬公斤、椰菜1930.5萬公斤、胡蘿卜1721萬公斤、洋蔥頭1153.5萬公斤、大肉姜1000.9萬公斤、西紅柿920.4萬公斤、青瓜838.7萬公斤、蒜頭819萬公斤。

11月市場蔬菜主要產地來源地依次是：廣東、北京、云南、甘肅和內蒙。

價格情況

11月蔬菜價格持續低位，據我市場對88個“農產品批發市場價格數據”監測顯示：34個上漲品種中居前有獨蒜6元/公斤～10元/公斤、苦瓜2.5元/公斤～3.8元/公斤、韭菜花6.8元/公斤～9.6元/公斤、青瓜2元/公斤～2.7元/公斤、絲瓜3元/公斤～3.9元/公斤，漲幅在30%～67%；有45個下跌，跌幅較大的品種是萵筍2.7元/公斤～1.2元/公斤、白蘿卜1.1元/公斤～0.5元/公斤、大蒜6元/公斤～2.8元/公斤、西芹2.4元/公斤～1.5元/公斤、紹菜1.8元/公斤～1.3元/公斤，跌幅在28%～56%之間；僅有9個持平。

盲目擴大種植面積，導致部分農產品產量過剩出現滯銷，價格走低。前期我司積極幫助商戶解決內蒙土豆滯銷問題，狀況已得到一定的緩解，可是一波未平一波又起，今年是大白菜和蘿卜豐收年，產量大增外，另一個重要的原因是受去年韓國大白菜短缺導致國內大白菜漲價，菜農跟風種植，面積較去年擴大不少，加上氣候條件較好，沒有大的自然災害，產量大增。同時當地沒有大量儲存大白菜、蘿卜冷庫等設備，集中上市在所難免，形成價格沖擊，導致價格一路下滑，使得今年大白菜和蘿卜價格從一入市交易就價格低廉。

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