買豬肉回家做菜，剩下了一些準(zhǔn)備留著第二天再繼續(xù)做，誰知半夜發(fā)現(xiàn)剩下的肉竟然會發(fā)光，成了“夜光肉”，這把家住南昌洪都鋼鐵廠宿舍的彭大爺和楊大媽老兩口給嚇壞了。

28日，記者在彭大爺家見到了這塊“夜光肉”，其長約15厘米、寬5厘米，大都是瘦肉，大白天看上去是紅白相間的顏色，與其他肉沒什么區(qū)別。楊大媽告訴記者，27日10時許，她在上海路集貿(mào)市場一個肉攤上買了一大塊排骨，回家后，老人就從骨頭上割了3塊瘦肉下來，把剩下的骨頭熬了湯。當(dāng)日23時許，老伴彭大爺來到廚房洗漱準(zhǔn)備睡覺，瞅見桌上有東西竟發(fā)出有點像螢火蟲光芒的感覺。

彭大爺回憶說，當(dāng)時可把他嚇壞了，他不知道那究竟是什么，于是慢慢打開燈，發(fā)現(xiàn)原來是白天做菜剩下的肉。大爺又重新關(guān)上燈，發(fā)現(xiàn)肉又開始發(fā)光了，他趕緊把楊大媽叫醒，問大媽究竟買的什么肉。大媽回憶說，自己就是在經(jīng)常買肉的肉攤上買的，而且兩人吃晚飯也沒有感覺有什么不適，但為了安全起見，兩人沒敢繼續(xù)用那塊肉做菜。

記者隨后找了一個暗一些的地方做了實驗，發(fā)現(xiàn)那塊豬肉確實會發(fā)出淡淡的白光。肉怎么會發(fā)白光？彭大爺對此疑惑不解。記者了解到，如果豬飼料中含磷超標(biāo)，在干燥的環(huán)境下，就可能導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)光，但微量的磷不會對人體構(gòu)成危害。另外，豬肉發(fā)光也可能是在運送過程中受到二次污染，滋生“磷光發(fā)光桿菌”引起的。磷光發(fā)光桿菌多存在于豬肉的瘦肉部分，當(dāng)有較多的磷光發(fā)光桿菌存在時，就會使肉發(fā)出熒光。該菌適宜在低溫下生存，這種發(fā)光現(xiàn)象表示肉品沒有腐敗，若肉品長時間存放，發(fā)光現(xiàn)象就會消失，但也表明肉品開始變質(zhì)。（黃玉龍）

來源：信息日報

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