【《財經》綜合報道】中國青年報報道，全國政協委員、中國肉類食品綜合研究中心總工程師馮平日前接受采訪時認為，與發達國家食品安全問題主要集中于微生物、環境污染等非人為故意危害不同，當前我國食品安全隱患主要是非法牟取暴利、人為污染和"添加泛濫",形勢復雜、嚴峻。 "三聚氰胺奶粉"、"地溝油"、私屠濫宰、收售病害豬、"瘦肉精"豬等惡性事件的發生和注水肉、違法違規使用添加物是當前影響食品安全的突出問題。

馮平介紹，肉類食品處于食物鏈頂端，污染源多，產品價值高，食品安全問題更加復雜。主要包括環境污染、生物污染和化學因素三方面。其中，尤其以化學因素污染最為嚴重。

2010年全國肉類總產量7925萬噸，是1996年的1.73倍，1978年的9.2倍。其中，豬肉產量為5070萬噸，居世界第一。由于動物疫病、抗生素、農藥、重金屬超標等原因，豬肉的出口量不到產量的1%,而且進口大于出口。"改革開放雖已30多年，但我國肉類產品生產方式仍相對落后。"馮平表示，以豬肉為例，養殖企業規模小、數量多、效益低、變化快仍是主要特點。

全國兩萬家定點屠宰場絕大多數處于小規模、手工或半機械化的落后狀態，普遍存在標準化程度低、生產不規范等問題。這直接導致屠宰企業利潤薄、質量不穩、開工不足、后勁不大，且養殖和屠宰企業產銷關系松散、利益分配矛盾突出，質量控制和監管難度也相應增加了不少。

"影響我國食品安全的主要因素中，首先是產業素質總體偏低，增長方式落后，企業管理能力低。"馮平呼吁，"應該從食品安全的角度重新審視轉變發展方式的努力。"

馮平最后強調，食品安全是長期的、復雜的、艱巨的綜合性社會問題，需要系統性的解決辦法。要在法制的環境下，把消費者的認知、生產者對質量的控制、媒體的輿論監督和政府部門的有效管理有機地結合起來，一個都不能少，一個都不能弱。

我國出現的食品安全問題是不少國家在發展過程中都曾經遇到的。馮平說："中國是發展中國家，改革開放30年完成了發達國家幾百年的發展進程，遇到的問題可能會集中展現出發達國家的經歷。"

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