適應(yīng)人們對優(yōu)質(zhì)肉的需求，仿佛一夜之間，品牌豬肉在城市的大中超市以及肉菜市場滿眼皆是。幾乎每一個品牌肉的推出，其理念或者宣傳口號都離不開“安全、綠色、健康”。然而，在食品安全事件頻發(fā)的今天，一些品牌肉并非人們想象中那么美，其安全問題已引起人們關(guān)注。

肉貴還怕不新鮮

陳女士是個對生活品質(zhì)要求比較高的人，她購買肉制品從來都是到大超市或?qū)Ｙu店，雖然每個月下來花費(fèi)貴了不少，但是陳女士認(rèn)為，只要吃得放心就值。然而，最近陳女士買回的某品牌冷鮮肉卻讓她犯了難：聞著有異味，明顯過期了。

隨著大中超市越來越多，到超市買肉逐漸成為很多市民的習(xí)慣，超市也就成為各大品牌肉的必爭之地。那么，面對品牌豬肉，消費(fèi)者又持有什么態(tài)度呢？

本報“2011健康肉制品品牌調(diào)查活動”回收的調(diào)查問卷中，消費(fèi)者針對“品牌豬肉”的問題，也有自己的看法。不少人認(rèn)為：肉只要看上去新鮮就好。還有一些人認(rèn)為，只要到超市就能買到放心肉，所以是不是品牌并不重要。也有人覺得一些品牌的肉類比普通肉貴，并且認(rèn)為沒必要為這個“品牌”多花錢。有人甚至擔(dān)心，有些品牌的肉因為價格貴、買的人少，似乎更容易產(chǎn)生擱置太久、變質(zhì)不新鮮的問題。

品牌質(zhì)量如何保證

事實上，不僅消費(fèi)者心有疑慮，一些行業(yè)人士對品牌肉的質(zhì)量也是有保留意見的。一不愿透露姓名的行業(yè)人士表示，國內(nèi)一些超大型的肉制品企業(yè)年屠宰的生豬超過百萬頭，但其生豬年出欄量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不滿足其屠宰量，這些缺口只能從其他豬場甚至是散戶提供，其質(zhì)量如何保證？

固然，只用自己豬場的豬能保障質(zhì)量，但產(chǎn)量的限制卻又成了另一個問題。畢竟，投資豬場并非一件簡單的事，資金、場地、技術(shù)支持缺一不可。外購生豬是很多肉制品企業(yè)或品牌肉保證其供應(yīng)量的必然措施，這也給品牌肉或大型肉制品企業(yè)的肉制品帶來了安全隱患。

除此之外，一些品牌豬肉的銷售環(huán)節(jié)也存在問題。某地肉制品稽查大隊對市場上的品牌冷鮮肉進(jìn)行了專項檢查，發(fā)現(xiàn)兩種冷鮮肉產(chǎn)品存在標(biāo)注不全問題，有的沒有食品名稱，有的沒有標(biāo)注保質(zhì)期，還涉嫌超期變質(zhì)，甚至連冷鮮肉的運(yùn)輸也不規(guī)范。執(zhí)法人員指出，冷鮮肉運(yùn)輸不規(guī)范，易使肉變質(zhì)。

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