據新華社北京12月2日報道：（記者朱立毅胡浩）根據國家食品藥品監督管理局日前發布的通知，地方各級餐飲服務食品安全監管部門要督促餐飲服務單位切實加強對鮮肉和肉制品采購管理，明確專人負責鮮肉和肉制品采購和驗收。

為保障公眾飲食安全，國家食品藥品監督管理局決定自2011年12月至2012年11月在全國范圍內開展為期一年的餐飲服務環節鮮肉和肉制品安全整頓治理工作。

國家食品藥品監督管理局在為做好這項工作發出的通知中要求，地方各級餐飲服務食品安全監管部門要督促餐飲服務單位切實加強對鮮肉和肉制品采購管理，嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，明確專人負責鮮肉和肉制品采購和驗收。

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