飯店里的消毒餐具干凈嗎？在14日舉行的“2011全國(guó)餐飲具集中消毒行業(yè)高峰會(huì)”上，業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時(shí)，痛斥有的餐具消毒堪稱(chēng)“餐具下毒”，但又認(rèn)為，“做得再差的餐消，也要比飯店自己洗的要干凈”。他們呼吁提高行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻，盡快出臺(tái)餐具消毒行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

廣東省餐具消毒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林財(cái)山承認(rèn)，餐具消毒行業(yè)目前“名聲不好”。“廣州現(xiàn)在一天發(fā)出一百萬(wàn)個(gè)消毒碗，而在外面吃飯的有三百萬(wàn)人，市場(chǎng)空間還有兩倍，但是人家為什么不用了？因?yàn)橄优K、嫌檔次上不去。”推薦閱讀岳麓山景區(qū)暗藏豪華私人會(huì)所 回應(yīng)稱(chēng)系文化基地(高清)中央強(qiáng)調(diào)實(shí)業(yè)致富 11月全國(guó)用電量回落幅度繼續(xù)擴(kuò)大鐵道部欲分拆運(yùn)輸局兩大權(quán)利部門(mén)老白干6年累計(jì)虧逾3000萬(wàn)元 越南美女：滿(mǎn)城盡戴安全帽(組圖) [股神爭(zhēng)霸] 漲停王浮出水面郭田勇：駁斥希望中國(guó)降息的人

他表示，餐具消毒行業(yè)整體水平參差不齊，有的是生產(chǎn)線加工，有的還停留在手工清洗、電吹風(fēng)吹干的階段，做的工作不是消毒，是下毒。“本來(lái)收回來(lái)的碗只有一只有大腸桿菌，被他們這么一處理，幾萬(wàn)只全都有了。”

他認(rèn)為，應(yīng)該提高整個(gè)行業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻，合并、取締規(guī)模太小的餐飲具消毒企業(yè)。小作坊一是敗壞了整個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)，二是沖擊擠壓了正規(guī)企業(yè)的生存空間。“因?yàn)樗鼈兪止は矗杀镜停瑑r(jià)錢(qián)要比正規(guī)企業(yè)便宜很多，而飯店最關(guān)心的是價(jià)格，對(duì)衛(wèi)生的要求只停留在肉眼看起來(lái)干凈的程度，所以更愛(ài)選它們。”

北京市餐飲具集中消毒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張宏艷表示，餐飲具消毒行業(yè)目前仍處在沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管缺失的尷尬中。“現(xiàn)在企業(yè)都是想象著洗的，照著大概怎么才干凈的方向去做，最后檢驗(yàn)出來(lái)大腸桿菌沒(méi)超標(biāo)，就算過(guò)關(guān)了。”張宏艷說(shuō)。

她表示，對(duì)規(guī)模化的餐飲具消毒企業(yè)而言，最難受的不是監(jiān)管太多，而是監(jiān)管太少。希望政府能加強(qiáng)監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)和查處行業(yè)內(nèi)不正規(guī)的手工小作坊。因?yàn)檫@些小作坊的存在，讓正規(guī)企業(yè)生存困難。據(jù)中新社12月15日電

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