龍年年味兒漸濃，每每到了年關(guān)時(shí)候，人們顯得各位忙碌，紛紛購置年貨以及其他物資，食品是年貨的大頭，所以，食品企業(yè)也逐漸忙碌了起來，不論是食品生產(chǎn)企業(yè)還是餐飲企業(yè)都開始備戰(zhàn)“年關(guān)大戰(zhàn)”，加大生產(chǎn)量，想方設(shè)法開展促銷活動(dòng)，全國上下一派繁忙景象。

針對(duì)食品行業(yè)的火爆，全國各地，從中央到地方政府，都不斷下發(fā)文件，加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的監(jiān)管力度，各地都開展了與食品安全問題相關(guān)的大檢查活動(dòng)，擴(kuò)大監(jiān)管范圍，在年關(guān)這么重要的時(shí)刻，對(duì)人們身體健康負(fù)責(zé)，讓人們過上一個(gè)“放心年”。

但是，僅僅是監(jiān)管力度和大范圍的檢查顯然不夠，應(yīng)該更多的在食品企業(yè)自身做文章，讓企業(yè)提升自己的安全意識(shí)，采取更加有效的行動(dòng)才解決比較容易出現(xiàn)的安全問題。只有這樣，才能真正做到標(biāo)本兼治。

然而食品企業(yè)在針對(duì)安全問題的時(shí)候，往往具有盲目性，沒有采取有針對(duì)性的措施，容易導(dǎo)致事倍功半。

首先，食品企業(yè)應(yīng)該對(duì)員工進(jìn)行安全教育，加強(qiáng)安全意識(shí)，進(jìn)入操作間和操作時(shí)一定要保證衛(wèi)生清潔，進(jìn)行消毒滅菌，才能進(jìn)行操作。

其次，嚴(yán)把原材料進(jìn)口質(zhì)量關(guān)，在源頭消滅安全隱患，采購有質(zhì)量認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)原料。

最后，在生產(chǎn)過程中，應(yīng)時(shí)刻進(jìn)行好消毒滅菌工作，對(duì)食品進(jìn)行不間斷的消毒滅菌，應(yīng)采取有效安全的消毒滅菌方式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行消毒滅菌。目前，動(dòng)態(tài)消毒滅菌技術(shù)已經(jīng)被很過食品企業(yè)廣泛采用，該項(xiàng)消毒滅菌技術(shù)安全高效，可以不間斷對(duì)食品的生產(chǎn)過程進(jìn)行消毒滅菌，可以應(yīng)用于食品生產(chǎn)過程中加工、包裝、冷卻等環(huán)節(jié)。

據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術(shù)的殺菌原理是通過特殊的脈沖信號(hào)使得nicoler發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi)，帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過程只需0.1秒，再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對(duì)車間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)”。

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