嚴格來講，是不是有機蔬菜是無法靠檢測一棵菜得出結論的，因為有機蔬菜強調的是一個生產過程，從種植、收獲到包裝，甚至上了餐桌都是有一套標準的。因而——“有機菜”：要用良心來種！隨著生活水平的提高，人們對身體健康以及對食品安全的重視，“有機菜”越來越受到人們的青睞。為了買到“有機菜”，一些人從來不會吝嗇自己的錢包。然而，“有機菜”在大為盛行的同時，也給一些投“機”者提供了可乘之機。于是，假“有機菜”便戴上仿冒標簽的帽子，在一些大型商場、超市里“興風作浪”，一時間搞得人們難辨真假，霧里看花看不明。有專家稱，國內市場上的“有機菜”，70%以上都是假的。目前能真正吃上“有機菜”的人并不多，不少人是花了“大頭錢”，只求了個心理安慰而已。“有機菜”是個啥東西？所謂“有機菜”，就是老百姓通常所說的，用農家肥種出來的、不噴灑農藥的蔬菜，也被稱做“生態蔬菜”。“有機菜”，是依照國際有機農業生產技術標準生產，通過有機食品認證機構認證，允許使用有機食品標志的蔬菜。專家稱，有機蔬菜必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準，即生產過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術。同時，還必須經過獨立的有機食品認證機構全程質量控制和審查，保證其無污染、富營養和高質量。當今，國內市場上的蔬菜有這樣幾種：普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜四類。無公害蔬菜是指未受有害物質污染的蔬菜，也就是說蔬菜中不含有某些規定不準含有的有毒物質，而對有些不可避免的有害物質則要控制在允許標準內；綠色蔬菜是指在生態環境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產，并經專門機構認定，允許使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。當然，普通蔬菜不一定就是不安全的，只是沒有經過質量標準體系評價。其實，上市蔬菜的最基本要求就應該是沒有公害。但是，從健康和安全角度講，人們還是青睞“有機菜”，因為“有機菜”不是隨便就生產出來的。據專家介紹，“有機菜”生產基地的土、水等環境質量，必須通過3年的監測并達標，從常規種植向有機種植需兩年以上的轉換期。另外，“有機菜”必須建立生產和加工過程的完整檔案記錄，必須通過國際有機農業運動聯合會等認定單位的論證和管理。“有機菜”是國際公認的無污染安全食品，是未來蔬菜種植的發展方向。有機農業在歐、美、日等發達國家地區發展很快，中國的有機蔬菜種植則處于剛剛起步階段。“有機菜”貓膩知多少？如今，商場、超市里的“有機菜”可謂多多。有消費者苦嘆：“看著標簽，都貼著‘有機菜’字樣，價格也很高。但是看著與普通菜沒什么兩樣，真不知該不該買。”

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