臨近歲末，火鍋飄香。作為火鍋里的重頭戲，肥羊卷、肥牛卷不可或缺。杭州的牛羊肉價格也因此有所提高。

杭州世紀聯華慶春店相關負責人說，這個月牛肉羊肉的銷量明顯提高，牛肉賣了近30萬元，和上個月相比，提高20%；羊肉漲勢更加明顯，環比增加40%，賣了13萬元。因為需求量增加，價格也有所提高，牛肉的平均價格漲幅不大，羊肉的價格則提高了10%。

每年的這個時候，都是余杭倉前掏羊鍋流行的時候。倉前羊鍋村的“建明羊鍋”店老板蔣建明說，他們的羊都是從上虞運過來，統一屠宰。目前整羊的價格為14元/斤，白肉為32元/斤，白切熟羊肉賣62元/斤，和上個月相比，價格分別提高了2元/斤、4元/斤和8元/斤?，F在他們賣的可供10個人食用的大羊鍋，價格賣到560元/鍋，和去年相比，提高了大約10%。

據農業部市場監測，今年以來，牛肉價格呈穩步上漲態勢。截至12月15日，全國批發市場牛肉平均價格35.48元/公斤。5月中旬，牛肉平均批發價格為32.26元/公斤，據此推算，半年來牛肉價格普漲了將近10%。而5月以來，全國31省區市牛肉價格最高漲幅達37.6%。

杭州市貿易局的相關負責人說，目前杭州牛肉的消費量不大，每天大約只有幾十頭，羊肉的消費主要集中在倉前一帶，今年以來，飼料價格高位運行，牛肉產量不足，造成供需不平衡，加上飼養、人力成本和運輸成本的提高，導致了牛羊肉零售價的上揚。

餐飲企業的業內人士介紹，每年臨近春節，羊肉都會出現季節性的上漲，今年春節來得早，自然價格上漲得快。另一方面，天氣持續寒冷，吃火鍋的人多了，也導致一些地方羊肉供不應求。隨著元旦、春節的臨近，牛羊肉的需求量還會有所增長，預計價格可能還會持續上漲一段時間。

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