如今的大蒜市場真有點兒像股票熊市價格破發(fā)成交量低。立冬后正是大蒜的銷售旺季然而市場上蒜價卻一路走低昔日的“蒜你狠”變成了現(xiàn)在的“蒜你賤”。蒜都金鄉(xiāng)號稱大蒜華爾街是世界大蒜價格形成中心和交易中心。11月21日這里報出的大蒜每公斤是兩元左右單價低于成本蒜商們面對低迷的市場行情一籌莫展。

大蒜怎么了?

面對大蒜價格現(xiàn)狀身為世界大蒜價格形成中心的“金鄉(xiāng)大蒜交易中心”也無能為力。“我們只能掌握大蒜存量無法決定大蒜市場大蒜行情受到輿論等多方面影響。”交易中心的楊主任如是說。

大蒜對于消費者而言屬于調(diào)味品不是大宗消費食品。金鄉(xiāng)大蒜交易中心跟蹤調(diào)查顯示大蒜消費量的年份變化很小每年遞增量在5個百分點以內(nèi)基本不受價格波動的影響不像其價格那樣大起大落。分析人士認為大蒜若一直處于調(diào)味品的屬性下貨細消費少也就擺脫不了種植面積稍大、總產(chǎn)量一高就出現(xiàn)市場飽和滯銷價跌的情形。

讓我們看一下大蒜的成本“賬”。

先看生產(chǎn)者。在金鄉(xiāng)縣今年蒜農(nóng)種一畝蒜的成本是:蒜種延續(xù)去年大蒜高價格大致是 1500元錢左右其他肥料、薄膜、澆水、運輸以及最后雇人挖地、收蒜等成本加起來接近2000元。如此今年蒜農(nóng)種植一畝大蒜的成本在3500元左右。大蒜畝產(chǎn)量一般在1000多公斤如果每公斤大蒜的價格不達4元錢就會虧本。今年蒜農(nóng)賣給經(jīng)銷商的主流價位每公斤還不到2元種一畝蒜要賠1500元左右。

再看經(jīng)銷商。從5月底到8月金鄉(xiāng)縣的蒜農(nóng)必須將大蒜賣給蒜商蒜商再向外售出或者存進冷庫否則大蒜將會發(fā)芽影響質(zhì)量。新蒜剛上市時價格為每公斤3元到3.4元但隨后就一路暴跌最低到了每公斤1元。到了7月底蒜價才開始慢慢回升進入9月份達最高點每公斤3.2元。蒜商在收購蒜農(nóng)大蒜時經(jīng)歷了u形價位但是多數(shù)搶在了低價位進貨蒜商進價平均不到每公斤2元。蒜商將大蒜冷藏到現(xiàn)在每公斤成本要增加0.8元左右就一般而言金鄉(xiāng)大蒜現(xiàn)在出售價在每公斤2.8元對蒜商也是保本價。可現(xiàn)在的市場均價在2.2元左右。要出手就要割肉。

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