昨日，四川·彭州第四屆九尺（板鴨）美食文化節，在有著“板鴨之鄉”、“鵝腸之鄉”、“腌鹵之鄉”等眾多美譽的九尺鎮開幕。九尺家禽業聯合社負責人介紹，九尺板鴨分為鹵鴨（熟食）和風吹鴨（生食）兩種，活鴨宰殺去毛后，用當地清澈泉水反復漂洗，清除淤血和臟物。

干板鴨加鹽，香料浸漬，煙熏風干；鹵板鴨曬干水分后，用優質鋸木煙熏，然后選用八角、回香等10多種原料回鍋鹵制，經過多道工序精制而成。

本屆美食節期間，九尺鎮每天有“板鴨估重”和“吃板鴨”比賽活動，同時，九尺鎮通過市場調節儲備了400多萬只活鴨，等候大家的到來。 （黃吉書彭江）

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