名菜：大馬哈魚
1.推薦指數：★★★★
2.營養指數：★★★★
3.營養價值：
大馬哈魚的肉、肝等，均有藥用價值。其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中，美容養顏，強筋壯骨，延緩衰老等作用，還可以治療水腫、消瘦、消化不良、膨悶脹飽、嘔吐酸水等癥。魚肝可提制魚肝油。
4.適合人群：老少皆宜
5.烹飪方法：大鍋燉大魚
①原料：大馬哈魚
②配料：秘制的湯料，含有人參、鹿茸等60余種中藥材；
輔料：東北木耳、粉條、酸菜、金針菇、凍豆腐等。
③菜肴特點：香氣四溢，魚肉筋滑鮮香，營養豐富，生態健康無污染。
老劉野生大魚坊是著名的全國連鎖生態餐飲品牌，首次將東北烏蘇里江野生大魚帶入南京。該店的特色是“用大鍋燉大魚”，正宗的東北特色美味，充滿了濃郁的東北赫哲風情，來自烏蘇里江的野生大魚：鰉魚、大馬哈魚、黃鉆魚、胖頭魚……營養豐富，聞名全國。用祖傳秘制湯料在東北大鐵鍋里燉煮，再搭配各種東北特色蔬菜，營養均衡，生態健康。魚肉鮮香，細嫩爽滑，滋補養身。野生大魚還含有豐富的dha、多種維生素、礦物質和微量元素，對降血脂以及健腦、延緩衰老等非常有好處。
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