新華網(wǎng)武漢12月30日?qǐng)?bào)道：（記者喻珮黃艷）蒸菜籠香飄萬里，天門大開迎賓客。第二屆中國(guó)蒸菜美食節(jié)29日在蒸菜之鄉(xiāng)湖北天門舉辦。上百道色香味俱全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蒸菜吸引了上萬四面八方的賓客和群眾品嘗。

主題為“千年食蒸、健康養(yǎng)生”的蒸菜節(jié)上活動(dòng)紛呈。不僅有專場(chǎng)文藝表演，還有來自北京、上海、天津、浙江、廣東等地80多名烹飪大師比賽蒸菜絕活兒；有上百道形色各異、味香四溢的蒸菜免費(fèi)品嘗，還有各種蒸菜器具、工藝手法現(xiàn)場(chǎng)鑒賞。

作為中國(guó)蒸菜之鄉(xiāng)，天門民間素有“三蒸九扣十大碗，不架蒸籠不請(qǐng)客”的說法。擁有千年歷史的天門蒸菜過去以清蒸、粉蒸和炮蒸三法為綱，現(xiàn)在已經(jīng)拓展出包蒸、釀?wù)簟⒎庹簟⒖壅簟⒃煨驼簟⒏烧舻燃挤ǎy(tǒng)稱為“蒸菜九技”。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高炳義說，不新鮮不干凈的菜，蒸出來就會(huì)現(xiàn)原形，所以蒸菜是最大程度保留食物營(yíng)養(yǎng)和原味，“無蒸不成席”的天門蒸菜體現(xiàn)了中國(guó)烹飪的獨(dú)特技巧和文化魅力。

湖北天門市委書記張愛國(guó)表示，蒸菜美食節(jié)為天門發(fā)展帶來新契機(jī)，天門市打造蒸菜品牌，以此為紐帶將一產(chǎn)和三產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，將促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和品牌建立。

湖北天門地處江漢平原腹地，是全國(guó)有名的“魚米之鄉(xiāng)”。因境內(nèi)出土新石器時(shí)代晚期一種蒸食籠屜，于去年被定名為“中國(guó)蒸菜之鄉(xiāng)”。

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