冬至一過，無錫市民自然把“吃羊肉、喝羊湯”作為冬令滋補的首選。不過記者采訪發現，有了前幾年的“經驗教訓”，不少市民在吃羊肉時開始關心起羊的“出身”來。為討“喜羊羊”們的歡心，一些餐飲企業不惜重金從全國各地“空運”羊肉，就連“老字號”也打起了“產地牌”。12月28日，在“老字號”穆桂英美食首屆銀川灘羊美食節的開幕聲中，一場沒有硝煙的“羊肉產地戰”悄然升級。
無錫大大小小羊肉店不下千家
有著近20年烹飪經驗的楊大廚是無錫本地人。他告訴記者，目前無錫市場上大大小小的羊肉店不下千家，而最近幾年各大飯店也都陸續推出了時令羊肉菜肴。“羊肉好賣，身價自然也跟著漲，一定程度上也推高了羊肉的價格，加工好的羊肉從去年每斤五六十元一下漲到今年的七八十元。”楊大廚透露說，目前無錫市面上的羊肉大多來自河南、安徽等地，生羊肉批發價一斤大概十八九元；好一點的則是從位于解放南路的清真寺拿的內蒙古羊肉，每斤在二十五六塊上下；不過最好的還是屬那些從大西北草原“坐飛機”來的羊肉了。尤其是最近兩年，連連爆出的食品安全問題，讓“吃客”們越來越謹慎，愈加看重羊的“出身”。
餐飲企業舍得在原料上花錢
12月28日，記者見到了不遠千里從寧夏來“穆桂英美食首屆銀川灘羊美食節”擔任主廚的馬大廚，他不僅是中餐高級烹調技師，還是銀川市烹飪協會副會長。“來無錫這幾天，我也抽空去街上轉了轉。賣羊肉的大店小店都嘗過，吃下來發現無錫市面上的不少羊肉肉色偏紅，一看就知是血沒放干凈。還有的肉質纖維也比較粗，吃起來口感也并不好。”馬大廚對此直言不諱。
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