包括“餐飲業衛生規范”和“集體用餐配送單位衛生規范”在內的兩項食品安全國家標準,12月份在衛生部網站征求意見。征求意見稿表示,要建立餐廚廢棄物處置管理制度。

根據征求意見稿,餐廚廢棄物,應由經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。餐飲單位也應與處置單位或個人簽訂合同,并索取其經營資質證明文件復印件。

此外,還要建立餐廚廢棄物處置臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況,定期向監管部門報告。

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