年末，又到了傳統酒銷量最好的季節，酒類市場“逢節必漲”的鐵律再次如約而至，以往這個時候京城的各大酒柜臺及餐廳的白酒不但價格能漲至兩倍，甚至銷量也能得到很大的提升。但近日記者走訪了各大酒業銷售中心及“太雕”黃酒的產家咸亨酒店，得知由于今年1月1日的酒業“限價令”，對白酒的銷售起了很大的影響，而未受影響的黃酒取而代之，加之咸亨酒店花開京城三家，引起一陣紹文化熱潮，于是今年刮起了一陣黃酒風。

記者在北京咸亨酒店西城店看到，不到兩小時內，就有超過10桌顧客與3個包廂的客人點了黃酒，其中除去一桌客人點了黃酒的同時也點了白酒以外，其余都無一例外獨一鐘情于黃酒。北京咸亨酒店的董事長[包1]楊東林則表示，9月17日紹興咸亨酒店在北京西城馬連道[包2]開了第三家北京分店后，由于地處政府部門及茶城商業區的交接，使黃酒文化再次和京城文化碰撞出華麗的交集，店內的黃酒每日銷售均在兩百斤以上，也有許多客人選擇了包裝古樸雅致的壇裝“太雕”黃酒去送禮或自用。

黃酒是中國最古老的獨有酒種，被譽“國粹”，黃酒為世界三大古酒之一。黃酒產地較廣、品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒等。但是被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。紹興酒有悠久的歷史，從春秋時的記載中，紹興黃酒的芳名屢有出現，尤其是在清代紹興黃酒已風靡全國。紹興酒的種類繁多，有加飯、善釀、香雪、元紅和花雕等多種。三年以上的陳酒稱為“雕”。其中咸亨酒店旗下的品牌“太雕”酒，在紹興當地及中外消費者中有很高的聲譽。醇濃、香甜的“太雕”酒顏色與一般略帶透明的紹興黃酒有所不同，其顏色深紅，在杯中流動時似乎可以粘住杯壁，質地濃厚，為紹興黃酒中不可多得的佳品。

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