記者暗訪發現，大興區同泰屠宰場，銷售病死雞、注水雞，并將肉雞風干冒充柴雞。同泰屠宰場的現象并非個例，在通州區一個屠宰場，工人手執正在噴水的針管，插入烏雞的胸腔。(新京報)

這些屠宰場，將規模養殖的肉雞在各種過程中或病死、或其他原因致殘致死的死雞，經過一些了加工偽裝，變成市場價格更高的柴雞牟取暴利，暴露了這些黑商販、黑屠宰場，不僅無視法律，更無一點良心道德，可見僅靠道德自律是無法阻止資本的罪惡，法制必須而且要進一步加強。推薦閱讀鐵路訂票網站吞錢不出票遭質疑（圖） 24省份上調最低工資 我國將建多元化航天投資體系 今年我國三分之二省gdp或超萬億貧困縣斥資千萬建觀光鐵路引爭議組圖：盤點2011年最出位另類造型 [股神爭霸] 漲停王浮出水面郭田勇：央行春節前或有新動作

我國法律規定，任何食品生產、加工、儲運、銷售、餐飲單位不得購入和銷售死雞及無檢疫檢驗證明的禽肉。北京死雞為啥能復活，又走向哪里?其原因是暴利驅使，更是食品違法打擊的力度仍然不夠。

食品質量頻發，我們對食品犯罪打擊可以說是重錘，但是即使如此重錘打擊也不能阻止北京死雞復活，看來還是有環節出了問題，分析起來是執行不力，或者是還需壓力，或者兼而有之。北京這起案件，在記者暗訪證據確鑿面前，北京有關方面僅是突擊檢查，封存未經檢驗肉雞而已，面對檢查中還發現這家企業“動物防疫合格證”和“食品衛生許可證”都已過期，沒有任何現場有力處理措施，如此，那些無法無天的企業，沒有得到毀滅性的打擊，又如何能阻止他們的黑心暴利行為?

食品質量出現問題，癥結也可能就在這里，執行不嚴、打擊不力，可以讓那些違法企業以時間換空間，以小成本搏大利。這些鮮活肉雞市場價也就在5元左右，而他們冒充的柴雞價格高達十七八塊，如此暴利促使了小商販鋌而走險;打擊的不力，也讓屠宰場助豺為虐。如果我們的處罰更嚴厲，發現一起不僅讓他們身敗名裂也讓他們傾家蕩產，這樣才可以警示那些心存僥幸者，我們的食品生產者才有可能按照法律法規和相關規程生產，餐桌安全才有可能有保障。

肖勇

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