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綠色養生美食潮流

2024-05-01 20:13:55 來源:廣州日報 作者/編輯:小編 瀏覽次數:4058 手機訪問 使用手機“掃一掃”以下二維碼,即可分享本文到“朋友圈”中。

模特由新浪微博·模特幻想提供。(資料圖片)

南瓜素排骨。

炒紅米飯。

糯米釀藕片。

燉食燕窩。

蒸饅頭。

養生在中國歷來是一個具有很高境界的詞,隨著人們物質生活水平的提高和社會觀念的轉變,老百姓的美食口味也從原來追求口感味道和豪華鋪張,漸漸地轉向追求健康飲食和原汁原味。養生菜,就在此時迅速崛起,堂而皇之地進入星級酒樓,成為不少筵席上的必點菜式。

在即將過去的2011年,一股養生菜旋風席卷佛山本地美食界,無論是星級酒樓還是街邊大排檔,綠色有機食材、原汁原味的烹飪方式、有保健功效的藥膳菜式大行其道,成為最受市民歡迎的一種美食潮流。業內人士預計,2012年這股養生菜旋風勁頭將更為猛烈。

關鍵詞:綠色

綠色代表著健康,人們最先接觸的養生菜,也是綠色食品和有機蔬菜的代言詞,代表著無污染、安全和健康。隨著現代生活節奏的加快,各種富貴病層出不窮,現代城市人越來越脫離大自然,也越來越想念大自然的味道。所以,周末驅車到郊外農莊“覓食”,從網上淘來千里之外的天然食材,到超市中專挑寫著“綠色”、“有機”的產品購買等等,已經成為了城市人的一種生活方式。

“今年本地不少食肆都抓住消費者這個心理,專門從省內偏遠的地方例如韶關、陽山等地采購食材,而常用的蔬菜則選擇在高明定點采購,選擇有機肥料,味道真的不一樣。”佛山名廚協會龐會長介紹說,綠色無公害食品代表的是一種品質,因為出自潔凈的生態環境,加上保留原汁原味的制作方式,食客們很容易就可以從口感上分辨出食材的好壞。

據龐會長透露,由于食材昂貴,目前佛山專門做綠色有機菜式的餐館屈指可數,但大型的賓館酒樓中一般都有配備這些食材供客人選擇。而預計2012年,隨著物流網絡和高級食材專業市場的完善配備,會有更多的食肆加入到推行“綠色”、“有機”這個行列,佛山人有口福了!

值得一提的是,養生之道首先是天人合一,為了留住食客,大多數餐館隨季節更換菜譜,及時推出新菜。例如,中醫認為春天屬木,而顏色中綠屬木,當季就會推出以綠顏色的菜式為主;而到了秋天,自然氣節上講究秋收冬藏,這時候就會推出羊肉煲、蓮藕等有滋補功效的菜肴。

猜想2012

以上是網絡信息轉載,信息真實性自行斟酌。

 
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