市民現點活魚時,不妨提醒酒店工作人員控控水去去冰。本報記者孟敏攝

本報記者孟敏實習生袁連磊

“過節去餐館吃飯,能吃上‘足秤魚嗎?”雙節臨近,不少市民準備去餐館過個節,一些餐館酒樓趁機推出了現點活魚、活蝦、螃蟹等,讓市民“嘗鮮”。這些現點海鮮如何稱重?能否保證足斤足兩?近日,記者在省城部分餐館酒樓調查發現,多數現點活魚都是帶水稱重。

不控水稱重能多出不少斤兩

28日中午12時,在解放橋附近的一家海鮮酒店,擺了十幾種海鮮,幾位顧客正在現點海鮮,螃蟹128元/斤,鰈魚59元/斤,鲅魚39元/斤,沙丁魚27元/斤,等等。“你們店里的螃蟹和別的店相比,個頭差不多,怎么一斤貴了20元?”聽一位顧客如此問,一位工作人員介紹說,他們店里的螃蟹保證質量,“稱重時先甩干水,不像一些店里都是帶水稱重”。

記者又來到和平路一家海鮮城,這里盛海鮮的玻璃缸上方,有兩臺帶有圓形托盤的稱重器,工作人員把海鮮撈出來后直接就放到托盤上稱重。“從水里撈出來的海鮮控一會兒水就能去掉不少斤兩。”在幾個盛有不同貝類海鮮的玻璃缸前,一位工作人員介紹說,一到周末、過節顧客多時,忙不過來,都是水里撈出來直接過秤。

該海鮮城的大黃花魚價格是78元/條,小黃花魚賣38元/斤,野海鱸魚售價48元/斤。在記者的一再要求下,該工作人員拿出網罩,將9個大海蠣撈出來控了約莫半分鐘,并使勁甩了幾下后,放在天平上稱重顯示為2斤3兩。“如果撈出來直接稱,肯定能到兩斤半了。”記者注意到,這種海蠣標價每斤10元,這9個海蠣控水后再稱起碼能省2元錢。

客人要求,店家才會給魚去冰

下午1時許,在和平路一家海鮮城,點菜大廳正中心位置的圓形冰臺上,陳列著大大小小十幾種魚。魚身上都裹著厚薄不均的冰碴。冰臺上方懸掛著托盤,用以稱重。“客人不要求,我們一般不會主動把冰去掉。”該店負責稱重的一位工作人員指著一條黃花魚身上的冰碴說,這是店里要求的。

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