飄飄37

每日，大米可能呆在你的粥水、白飯、米粉、壽司里，總之，無一例外地進入你的胃里。身處在世界上最大的稻米生產國、最大的稻米消費國以及稻米的老家，你怎么好意思說，自己不了解稻米！

稻米：從雜草到作物

我們大都知道，平常養的牛、羊、豬、狗之類的家畜家禽并非野生，乃是馴化而來，但是農學專業之外的人們很少會去想，我們絕大多數的農作物，從被高度馴化的玉米到馴化程度較低的咖啡，其實也是在歷史中的某個時期，從野生的雜草（樹）馴化而來。

稻米被馴化的特征，其實就表現在農作物和雜草的區別上，那它們到底有什么具體的不同呢？

1、雜草要自己負責播種自己，農作物則有人幫著播種自己。因此，雜草種子成熟得很快，熟了以后往往自己從果實里面跳出來，掉得滿地都是。而稻米成熟需要一段時間長得最快的也就是東南亞地區的2年7季（造），而且熟了以后相當長的一段時間里不會散落，便于收割。

2、雜草的種子基本上沒法控制自己會落到什么樣的土地上，因為風一吹，也可能吹到水塘里去。它們也控制不了自己發芽時候的季節，例如秋天剛成熟落地時，可能一頭老黃牛走過，把它踩到土壤深處，發不了芽；冬天碰上一只老鼠打洞，把這粒雜草種子翻到土的淺層，剛發一點芽，就被凍死了……所以，雜草一般會以種子數量取勝，一粒雜草種子往往一代可以收獲萬把個后代，上百萬的也有，數量多了，體積就小了。

而農作物，會在合適的季節被放到合適的土壤里去，所以不用緊張地拼命生娃，生出來的娃明顯個頭大很多，一般一粒稻谷種下去可以收獲80到100粒米娃娃，常見農作物里最能生娃的西紅柿也就450倍左右的增生率，比雜草差遠了。

3、正是因為雜草對自己的后代所遭遇的環境毫無把握，所以除了拼命生娃以外，它還有一種機制，就是休眠期。雜草種子的休眠期可以很長，有些雜草種子30年都可以在土里不發芽，休眠期的種子抗潮不腐，抗高溫高壓的能力也比不在休眠期的種子強。所以“野火燒不盡，春風吹又生”指的就是雜草啦。但是，稻米種子的休眠期就很短，在曬干以后基本就沒有了。不然農民伯伯春天播下的稻米種子好多都不發芽，可不急人？

稻米從哪來？

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