2011年國內市場價格總體在較高價位運行，但是由于受到天氣、質量安全事件、流通運輸、投機搶購等因素影響，上半年大宗水果品種中香蕉、西瓜和蘋果價格波動較大，第三季度葡萄價格波動劇烈。整體上水果市場供給充足，產購銷較為有序穩定。

大宗水果品種波動較大

其中2011年1月至4月水果價格同比漲幅均超過50%，5月份和10月份價格同比漲幅接近或超過20%。

蘋果價格急漲緩落。從2010年1月起，蘋果批發價格就在波動中不斷上漲，到2011年1月底達到7.61元/公斤。2010年11月份至 2011年1月份蘋果價格的快速上漲與眾多商家的投機搶購囤積不無關系，也正是由于有大量庫存待銷，使得2011年第二、三季度蘋果價格逐漸回歸。

香蕉價格大起大落。受到供求、質量安全事件、生產成本等多種因素的影響，香蕉價格大起大落，2011年春季香蕉價格大幅上漲的原因主要是國內香蕉普遍減產，且不同產區供應出現空當。5月份后，國產香蕉價格快速下滑，這一方面由于泰國、緬甸以及海南、雷州半島等地香蕉上市量逐漸增大，另一方面是受到乙烯利催熟負面報道的影響。

年初水果價格或持續上漲

從水果市場的季節性波動規律來看，2012年年初水果整體價格會出現不同程度的持續上漲。支撐水果價格持續高價位運行的因素主要有：山東蘋果、河北鴨梨、新疆庫爾勒香梨等不同程度減產，香蕉上市旺季未到；人工、農資等成本普遍上漲；較高通脹壓力。（趙俊曄,王川）

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