我們去酒店用餐都是處在前廳，沒有誰可以去后方廚房，那末關于酒店廚房設計尺度規范我們也是不太領會的，所以，今天小編會給大家普及一下這方面的常識，出格是有籌辦想要從事這方面的小伙伴們，可以先保藏，今后用作參考。

廚房的設計應以流程合理，利便適用，節流勞動，改良廚師工作情況為原則，不需要追求設備過量的舉措措施設備。廚房設備多可是卻沒有太大的用途，不但造成投資華侈，并且占用廚房空間，使廚房出產操作發揮起來未便捷，增添不平安性，所以沒有需要一味追求氣派高端，造型花梢。

酒店廚房設計尺度規范 酒店廚房設計注重的要點

關于酒店廚房設計尺度規范有一下幾點：

一般廚房占餐飲面積的20%，最低也不克不及低于10%;

2、廚房的通風，要使廚房，尤其是配菜、烹飪區形成負壓。

3、廚房的用水和明溝，盡量在適合位置利用的單槽或雙槽水池，切實保證食物出產情況的整潔衛生。

酒店廚房設計尺度規范 酒店廚房設計注重的要點

4、廚房的地面設計和選材，必需謹嚴考慮。在沒有選擇到新奇適用的防滑地磚前，做好利用紅鋼磚。

5、洗碗間應接近餐廳、廚房，并力圖與餐廳在統一平面，洗碗間應該有靠得住的消毒辦法，保證餐具的干凈、衛生。

6、廚房的燈光，重適用。用來有用避免刀傷和追求邃密的刀工和切實削減雜草混入并流入餐廳等。

酒店廚房設計尺度規范 酒店廚房設計注重的要點

7、廚房的設計通風和空調，不克不及使廚師感應熱，也能夠不讓廚房的氣息進入餐廳。

總結：一家尺度的酒店，它的酒店廚房設計應該加倍尺度。尺度的酒店廚房設計作為餐飲部分是十分主要的，一個幻想的方案，不但可讓各方面慎密共同，建造出精美的甘旨，也能夠讓前來用餐的顧客是以可以感觸感染到優良的服務。

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