鄢福初在仔細檢查“年夜飯”制作流程袁雅琴攝

紅網婁底站1月19日報道：（分站記者袁雅琴吳名為）一年一度的新春佳節馬上就要來臨，越來越多的人開始選擇和家人在飯店吃飯。為了讓市民吃上放心的“年夜飯”，1月18日下午，婁底市副市長鄢福初在市食品藥品監督管理局局長易南斌等人的陪同下檢查了城區內對承辦“年夜飯”的恒豐大酒店、九龍華天等餐飲單位的食品安全情況。

鄢福初詳細詢問了各家酒店預訂年夜飯的桌數、原料采購儲備以及落實各項衛生管理制度等情況，對酒店生產間內的衛生設施、生產布局、食品冷藏、熟食制作、餐具消毒等進行了全面檢查，并仔細了解了酒店“年夜飯”工作人員過年的放假問題和健康狀況。從檢查情況看，各餐飲單位都十分重視年夜飯的衛生問題，針對原料采購到生產加工的每個環節進一步完善了管理的方案和措施，明確了內部管理的職責和責任，切實加強了自身衛生管理，總體衛生狀況較好。

據了解，婁底市食品藥品監督管理局以“年夜飯”監管為重點，針對春節期間聚餐活動增多、尤其是飯店酒樓“年夜飯”消費旺盛的特點，召開專題會議，對春節期間餐飲服務食品安全監管工作進行了周密的部署，并與城區范圍內的23家提供“年夜飯”的餐飲服務單位簽訂了食品安全責任狀，要求各餐飲單位明確業主為食品安全第一責任人，特別針對原料采購、餐具消毒保潔、涼菜制作、食品留樣等方面實行自查自糾，徹底排查安全隱患，確保飲食安全。

鄢福初強調，各相關職能部門要做好春節期間各項食品安全監管工作，確保春節期間的食品安全，讓廣大市民吃上放心的年夜飯。最后，鄢福初副市長對工作在一線的廣大衛生監督執法人員提前致以節日的問候。

作者：袁雅琴吳名為

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