（通訊員雒婕）“您切肉的時候，要看清肉的紋理，記住口訣‘橫切牛羊豎切豬；泡木耳時，可以在水里撒些淀粉，更容易清潔木耳上的雜質(zhì)……”日前，來自門頭溝喜樂食府的廚師長走進三家店新老宿舍社區(qū)教居民制作年夜菜。

由門頭溝商務(wù)委組織的“迎新春烹飪廚藝進社區(qū)”活動，把飯店的大廚請到了居民家門口，手把手教居民做年夜飯，目前已走進大峪南路二社區(qū)、藍龍社區(qū)等。參加活動的十余名中高級廚師來自該區(qū)晨光飯店、喜樂食府、農(nóng)夢園度假村等餐飲單位。

年夜飯怎么吃才能過好春節(jié)，過去無非就是大魚大肉，同時一些老手藝也就失去了味道。為此，該區(qū)商務(wù)委精心挑選近兩年全區(qū)餐飲大賽中的獲獎菜品，如“松香辣子雞”、“豆腐扣肉”、“脆皮番茄”等，在區(qū)內(nèi)開展“學(xué)做年夜飯”、“教做年夜菜”等系列活動，讓居民為自家的餐桌增添濃郁的年味。

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