據中國陳述大廳餐飲行業市場查詢拜訪闡發陳述指出，將來餐飲財產成長的重心將向公共餐飲轉移，利便快捷、營養衛生、價錢實惠的公共餐飲將會蓬勃成長。餐飲企業將經由過程成立食物同一加工配送中間，成長連鎖經營，開辟中式快餐等形式，進一步提高峻眾餐飲工業化、范圍化程度。中心廚房恰好是能知足這一成長趨向的業態。

“中心廚房”是指中心廚房是一種尺度化、工業化的餐飲運營模式，它表現了集團化采購、尺度化操作、集約化出產、工場化配送、專業化運營和科學化經管的餐飲業成長特征。在產物品質管控、資本綜合操縱、食物平安保障和情況護衛等方面的感化已遭到業界一致承認。

中國中華廚具網憑仗行業多年的經驗認為，在成立中心廚房時，必需遵守范圍適度、投入適度的原則。以自投資金、滾動成長為主，中心廚房的范圍和功能必定要以市場為導向。市場比如是“一輛車”，中心廚房就是“一匹馬”，多大的“車”就配多大的“馬”。

中心廚房成餐飲行業新運行模式 范圍化、尺度化晉升

中心廚房建造所需的五大配套系統包括設計建造系統、舉措措施配套系統、設備配套系統、經管系統及供給鏈系統。智廚科技認為國內里央廚房工程行業今朝這五大配套系統在國內還存在很多問題。出格是五大配套系統中還有不完美的處所。在好處的差遣下，全國各地以各類節能為幌子的公司不可僂指算，濫竽充數，真假難辨，防不堪防，使大大都的餐飲界朋儕深受其害。若何選擇中心廚房廠商，將又是一大問題!

成都智廚科技在領會中心廚房的功能及其成長標的目的以后，可以明白地得出結論：成立中心廚房是實現餐飲集約化、范圍化、尺度化出產的前提。因為中心廚房充實表現了集約出產、集約配送的功能，為快餐的范圍化、尺度化、工業化出產締造了需要的前提。

餐飲消費總量的下降及人工費用的不竭上漲決議了環保和節能是中心廚房扶植的主流趨向。餐飲業在追求新的運行模式，中心廚房勢必成為餐飲企業新的利潤源，也是將來餐飲行業成長的必定趨向。

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