省工商局公布去年四季度臘肉臘腸食品、食糖、糖果等質量監測情況沃爾瑪檢出不合格火腿

新快報訊

記者 馮艷丹 通訊員 粵工商報道

年關將至，老廣們都開始籌集臘肉臘腸、糖果等年貨。近日，廣東省工商局公布了2011年第四季度流通環節節前食品-臘肉臘腸食品和食糖、糖果商品質量監測情況。其中，一批次臘肉臘腸食品鉛超標，而食糖合格率僅七成，質量堪憂。推薦閱讀組圖：走近美國一中產家庭 見識真正中產生活 去年4季度gdp或創低點 聯想旗下石藥卷入污染事件 劉世錦：十二五末gdp增速降至6% 重慶公布397名扒竊嫌疑人(圖)又是一年春運時 觀人海(圖)[股神爭霸] 漲停王浮出水面孫立堅：標普對歐債問題3大影響

一批次臘肉臘腸鉛超標

臘肉臘腸作為老廣喜愛的食物，銷售量大。而現實中部分企業為了謀取暴利，通過收購來源不明的豬肉，然后添加亞硝酸鈉等過量的防腐劑和國家明令禁止的染色劑生產制造臘腸臘肉。省工商局組織了全省2011年第四季度臘肉臘腸專項監督抽查。

據介紹，本次抽檢涉及佛山、中山、東莞、惠州等4個城市，共抽樣品81批次。經檢驗合格臘肉臘腸食品75批次，不合格6批次，合格率92.6％。值得注意的是，江門市江海區禮樂利士達臘味加工廠生產的大豆蛋白腸鉛超標。

據了解，鉛會造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發育障礙等癥。

沃爾瑪檢出不合格火腿

此次抽檢臘肉臘腸食品的亞硝酸鹽、糖精鈉、甜蜜素等檢測項目均合格。而不合格的另一個指標是酸價。其中，沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司中山市港義路分店銷售的浙江金華金貿火腿有限公司生產的火腿自然塊等五批次產品酸價不合格。

據相關專家介紹，酸價是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛生指標，油脂的酸敗使得油脂分解產生脂肪酸、酸敗的氧化產物如醛、酮等還具有一定毒性，能影響人體正常新陳代謝，從而危害身體健康。

食糖合格率僅為72.7%

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