龍年春節將至，年貨又成了暢銷品，沁園、華生園等我市著名糕點企業年貨開始熱賣。

記者在市場上看到，沁園新年大禮盒，除了精選黑龍江五常上等糯米精制而成的具有代表傳統春節寓意的年糕、湯圓及餡、八寶米類的傳統貨品外，更增加了巧克力類的年糕及進口橄欖油等高檔禮品，品種豐富，價格幾十到幾百元不等，滿足了各類人群的需求。

今年，這些廠家是如何嚴把年貨食品質量關的呢？記者昨日走訪了22年來堅持節慶禮餅生產的沁園食品，實地觀看了他們的生產環節。

一進入沁園食品生產廠區，“食品安全第一”的橫幅，就高高地掛在墻上。記者在沁園食品質量管理相關負責人宋經理陪同下，實地參觀了沁園從選用原料、嚴把原料進廠質量關，到生產制造過程的完整質量控制體系以及產品出廠前的最終檢驗等各個流程。沁園還建立了“到期產品退回集中銷毀”的保障制度和措施。

今年沁園生產的年禮，不僅產品創新上考慮了老百姓傳遞親情、友情等的需求，更是強化了食品安全管理責任制與措施，通過“四關嚴控”以確保食品安全：首先強化食品安全管理，從總經理到基層管理層層建立食品安全責任制；其次，嚴把原輔料進口關，加強對原輔料供應商特別是食品添加劑供應商的管理，確保不符合國家要求的原輔料不帶入生產；第三，強化商業終端產品保質期管理，嚴格執行到期產品退貨集中銷毀管理制度；沁園始終信守兩個“最好”、兩個“領先”原則，堅持用最好的原料、最好的設備，以領先的技術、領先的管理生產出消費者放心、健康的產品，確保讓老百姓吃上安全、優質、健康的糕點。

沁園總裁劉崇梅說，作為與老百姓生活息息相關的品牌食品生產企業，作好示范和帶頭作用，引導和推動食品行業更健康發展，讓老百姓在春節期間“吃得放心、過得舒心”，是企業經營者義不容辭的責任與義務。重慶晨報記者吳華東

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