春節將到，與大家兒時過年記憶相關的美食是最受歡迎的；有臘味才有年味，真功夫近期就在全國門店推出了年味十足的新品：什錦臘香煲、枸杞紅棗露和香醇花生糊，讓我們充分憶起兒時美味。
兒時通過“風干”來儲存肉類食品，因而發掘出了臘肉、臘腸的獨特美味；真功夫的什錦臘香煲沿襲的是最傳統也最適合臘味的烹飪方法：蒸。因為通常風干的好的臘肉臘腸，通常是一丁點水分都沒有的，只有把它切片拿去蒸，才能讓它恢復到潤澤、易咬的軟酥狀態。真功夫精選上等廣式臘肉、臘腸，把它們切成均勻薄片，平鋪米飯上，恒溫蒸制12分鐘。蒸制好后，臘味中的油脂會自然而然地溢出來，滲入到米飯中，令米飯的色澤變得油亮誘人，最吸引人的，還是大米混合臘味的濃香，令人垂涎、超有食欲感。
同時上市的還有一款全新熱飲枸杞紅棗露，精選枸杞和紅棗，以現代化工藝烘焙、干燥后研磨成枸杞紅棗末，口感細膩、香醇；而花生糊是傳統的廣東甜品之一，真功夫將花生制成濃稠醇香的花生糊，入口如絲，醇香、滑爽。別看這碗小小的花生糊，花生俗有“長生果”的美譽，里面含有豐富的蛋白質和脂肪，補血養顏，滋養補益。
來源：揚子晚報
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