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為解決企業用工困難，實現各省市企業與富余勞動力之間的順利對接，明起，本報“跨省招工聯盟”活動將同步打探12省市的用工行情。根據本報熱線電話統計數據，本報記者對揚城餐飲業的用工現狀做了調查。

【現狀】

招工難留人難

食品餐飲業最缺人

“很多外地人到揚州來的第一份工作就是酒店服務員，為什么呢？因為包吃包住啊，但也就一年左右時間，之后就跳槽了。”談到餐飲業的用工現狀，揚州某知名酒店負責人馮丹顯得很無奈，他甚至用“人才培訓基地，一成才就跳槽”來形容當下餐飲業難以留人的現狀。推薦閱讀消費者超市買到假雞蛋 蛋黃韌性超乒乓球(高清組圖) 1月cpi或暫停回落思念牌湯圓被曝吃出創可貼 中電聯：今年電力缺口4000萬千瓦債務大限將至 希臘面臨艱難時刻 組圖：有錢也進不去的世界禁地[股神爭霸] 漲停王浮出水面水皮：我對facebook上市的看法

馮丹舉了個最直觀的例子，“之前，酒店招聘了一名"老少邊窮"地區的男員工，家庭條件不太好，第一次到員工餐廳用餐，對飯店兩葷一素還有水果的工作餐覺得非常驚異。原本以為他肯定留的時間長，但沒想到一年后還是因薪水問題跳槽了。”

“我們酒店每月人員流失在10個人左右，總體流失率控制在3%左右，在同行業來說，算是比較低的。”據馮丹介紹，洗碗工、洗衣房等工種很少有人愿意做，“我們也去過外地招過幾次人，但效果并不好，你比如說，同樣是做實習生，在北京的工資是2000元，但在揚州只能開到1200—1300元，但如果揚州也開2000元的工資，原本2000元一桌的婚宴酒席就要開到4000元了。”馮丹的一番話，道出大多數酒店人的心聲。

無獨有偶，華美達酒店的詹小姐也表達了相同的感受，節后需招聘10—20人的服務員，但令她吃驚的是，參加了幾次招聘會，最后結果都不好，“可能是愿意做服務員的人少了。”

【數據】

據市勞動局就業服務中心提供的一份數據顯示，節后第一周，我市用工市場存在5139人的用工缺口。其中，分析各行業招工人數與求職人數的缺口，缺口最突出的為食品餐飲業，其次為制造業、居民服務業、信息服務與計算機軟件業、建筑業。

【原因】

外來人員不足

本地人不愿意干

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。