日前，衛(wèi)生部組織制定了《食品經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）。其中規(guī)定，食品應(yīng)建立產(chǎn)品追溯制度，確保從采購到銷售各環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯?！兑?guī)范》要求，未來應(yīng)建立產(chǎn)品追溯制度，確保從采購、運(yùn)輸、貯存、銷售各環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯，并做好記錄。當(dāng)存在不可接受的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)確保能追溯和召回食品。當(dāng)發(fā)現(xiàn)某一批次或類別的產(chǎn)品含有或可能含有對(duì)消費(fèi)者健康造成危害的因素時(shí)，應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定啟動(dòng)產(chǎn)品召回程序，及時(shí)向相關(guān)部門通告。食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)。被召回的食品，食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)進(jìn)行無害化處理或者予以銷毀?！兑?guī)范》還要求，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)接受每年一次的食品安全培訓(xùn)，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立與食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)的衛(wèi)生管理制度。（記者 李子君） 來源：《北京商報(bào)》

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