前一陣燒水壺被爆利用廉價的不銹鋼致使錳超標的新聞在朋儕圈占有了好幾天的頭條，使得德國wmf的燒水壺一壺難求。中國的不銹鋼真的比德國的差嗎?千里迢迢從德國買套鍋回來值得嗎?

1910年月，顛末人類上百年的盡力，真正意義的不銹鋼降生了，它的降生和其他良多發現一樣，最初都是軍事目標，試圖造出不容易磨損的槍管。但爾后100年，它改變了人類的糊口。

不銹鋼清潔標致，經久耐用，成了家庭糊口必不成少的材料。可是，它們有良多種，尤其是到了鍋，餐具等直接承載食物的器具，材料的尺度和平安問題就顯得很敏感。不銹鋼成品在中國爆出的平安問題才會人心惶惑。

德國不銹鋼廚具受人熱捧 搶手原因為什么？

今天的中國人比任什么時候期都在乎食物平安，若何判定某種材料是不是可以用在食物上，素質上不該該由消費者來費心，那末近況是什么樣的?為何說這方面德國的做法更好?一路來領會下面的問題：

不銹鋼是怎樣回事?

不銹鋼之所以不銹，是因為含有必定量的鉻合金元素(不低于10.5%)，它能使鋼材概況形成一層不消融于某些介質的堅忍的氧化薄膜。插手鎳元素后，不銹鋼機能進一步提高，能在更卑劣的情況下連結耐侵蝕的長處。

奧氏體不銹鋼1913年在德國問世，它塑性好，強度較低，具有必定韌性，易于加工成型，不具有鐵磁性。在不銹鋼中一向飾演著最主要的腳色，其出產量和利用量約占不銹鋼總產量及用量的80%。鋼號也最多，所以，你平常見到的絕大大都不銹鋼都是奧氏體不銹鋼。人們所熟知的 304鋼就是奧氏體不銹鋼，之前的中國國標為0cr19ni9(0cr18ni9)，意思是含cr(鉻)19%，含ni(鎳)9%。0指含碳量<=0.07%。

中國鋼號的暗示體例，益處是不銹鋼包括的元素一目了然。至于 304，201，202等等這些，那是美國、日本的叫法，可是此刻大家都習慣這種叫法了。

別的，我們常?？吹胶趶N具上面標有18-10，18-8字樣，這類標識方式反應的是不銹鋼中鉻和鎳的占比，鎳占比高些，性質加倍不變，更高級。18-8(鎳不低于8)對應的就是304鋼。 18-10(鎳不低于10)對應更高級的316鋼(0cr17ni12mo2)，就是所謂醫用不銹鋼?？梢哉f，沒有鉻就不是不銹鋼，而鎳的幾多，決議了不銹鋼的身價。而德國的廚具品牌都利用18-10的醫用級不銹鋼。

此次觸及平安問題的，首要是201，202等含錳的不銹鋼。 201與202不銹鋼是不銹鋼中的最低端產物，原因在于比擬鎳，錳要廉價良多，201，202如許的鉻-鎳-錳奧氏體不銹鋼要比304鋼價錢約廉價一半。開辟201、202就是為了取代部份304不銹鋼的。

200系列產物與300系列比擬，不管在耐侵蝕、焊接等力學機能方面都有較著差距。近幾年中國很多企業大量出產了200系列不銹鋼，如浙江、福建有些地域200系列產物占到70%以上。但今朝國內200系列不銹鋼沒有同一尺度，經管亂、標號不明、以次充好等問題嚴重，不但帶來食物平安疑問，并且對不銹鋼廢鋼造成污染，影響廢鋼收回操縱。

不銹鋼的平安疑問在于重金屬遷徙。錳如許的重金屬攝取跨越必定尺度的話，對神經系統會有必定侵害，好比說記憶力弱退，精力不振。

那末利用了這種良莠不齊的不銹鋼產物成果會如何? 這類會商中常見一個論調：分開劑量談毒性都是耍地痞。和其他良多元素一樣，人離不開錳，但接收多了又出事。所以用了劣質的不銹鋼燒水壺是不是真的能影響健康的問題我們不克不及一刀切。

人體天天攝取錳元素尺度劑量是如何得出的，未來會不會變，新聞報導給出的攝取量和析出量，也都模恍惚糊，消費者怎樣甄別?此刻的中國國度尺度，消費者沒法分辯什么靠譜什么不靠譜，再加之市場經管紊亂，造成發急也層見迭出。沒有一個全國同一的尺度，沒有一個中立的機構來檢測，也是造成中國市場紊亂的一個原因。

而德國對于食物的劃定則相當嚴酷。2005年9月，德國新食物和飲食用品法lfgb代替了食物和日用品法lmbg。它又稱《食物、煙草成品化裝品和其它日用品經管法》，是德國食物衛生經管方面最主要的根基法令文件，是其它專項食物衛生法令、律例擬定的準則和焦點。所有在德國市場上的食物和所有與食物有關的日用品都必需合適它上面的根基劃定。與食物接觸的日用品經由過程測試，合適德國《食物與日用品法》第三十條和三十一條的，可以獲得授權機構出具的lfgb檢測陳述證實為“不含有化學有毒物質的產物”，并能在德國市場發賣。

它的檢測，不但要看是不是含風險人健康成份，還包括材料是不是給食物構成帶來晦氣的改變，惡化食物感官的特征等。

刀叉標記是一個食物平安標記。在與食物接觸的日用品上，若是有刀叉標記，就暗示該產物已經由過程檢測合適浩繁德國和歐洲尺度，合適德國lfgb律例要求，證實不含對人體發生風險的有毒物質，可以在德國及其它歐美市場發賣。在歐洲市場上，有刀叉標記的產物能加強顧客對其的決定信念及采辦欲望，是強有力的市場東西，大大增添了產物在市場上的競爭力。

這就是國度認證軌制的威力，國度肩負起責任，擬定法則，執行到位，而不是把分辯責任留給消費者，出了問題再過后處置。

綜上所述，原本就是hard模式的人生，與其天天質疑糾結不如真的從德國買一套廚具加燒水壺，究竟結果這個鍋真的能傳世。

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