現在已經進入立春節氣了，由于我們天津地處北方，仍舊是寒風凜冽，沒有一點春天的氣息。因此在這一時段中，飲食養生上要注意兩點，一是要遵循“春捂秋凍”的原則，不要驟然減去冬裝，以防春寒料峭對人體的損傷。春寒不但會導致外感病的發生，還極易引致中老年人心腦血管病的反復發作，所以一定要注意。二是在食材的選擇上要注意肝臟的生理特點，因為春天是肝臟陽氣偏旺的季節，要適當地多選些辛辣味及甘甜味的食品，少吃酸味，這樣才能使肝氣疏泄正常，肝的順達調暢對養護后天之本脾胃之氣會很有好處。

本周向大家推薦的好食材是乳鴿、香菜和土豆。

中醫認為鴿肉味咸、性平，具有滋補肝腎作用，可以益氣補血，解毒排膿。對各種瘡瘍及手術后久不收口，慢性病虛弱乏力以及消渴病等，都有很好的輔助食療作用。在當前由寒冷向溫熱過渡的特殊時節，吃點乳鴿既有很好的補養作用，又不寒不熱沒有副作用。乳鴿對老年人腎虛體弱、心神不寧以及體力透支者，也有很好的補養食療功效。此外，乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常吃能增加皮膚彈性，改善血液循環。

香菜，天津人也稱作芫荽，中醫很早就把香菜作為藥材在臨床中應用，認為香菜味辛、性微溫，入肺、脾兩經。香菜有一種特殊的香氣，內通肺臟和脾臟，外達四肢及皮膚，能避一切四時不正之氣，為溫中補脾開胃進食的很好的養生食品。剛剛過了春節，由于吃了很多油膩及不易消化的食品，很多人都感覺沒胃口，食欲不振。這時候適當地吃點香菜，會有明顯的開胃進食、幫助消化的作用。平時常吃點香菜，也有消食下氣，醒脾和中的食療功效。另外，香菜還有解表透疹的作用，對孩子們患麻疹初期，疹子透出不暢有治療效果。

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經。有和胃調中、健脾利濕、寬腸通便、降糖降脂、益氣強身、美容、抗衰老的功效。這里要特別說明的是，土豆中含有大量的淀粉，長期以來一直認為是糖尿病人不利食材。近年來不少學者研究認為糖尿病人可以吃土豆。有人甚至認為土豆對糖尿病人有益，所以患有糖尿病的老年人仍舊可以吃一些土豆。

作者系天津中醫藥大學第一附屬醫院主任醫師

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