菌類食物具有高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質的特點，冬季吃野生菌既飽了口福，又有養生的功效。

菌類的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。

菌類含有多種維生素，鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用可補充微量元素的不足。

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