歐洲持續的極寒天氣致使當地冬小麥作物減產預期加劇，受此判斷影響，當地時間2月6日，芝加哥期貨交易所小麥期價小幅反彈。小麥3月合約上漲7.75美分，收于每蒲式耳6.685美元，漲幅為1.2%。

令人擔憂的不僅僅是小麥價格的上漲，而是好不容易在2011年末回落的全球糧價是否又將迎來上漲，國際糧食安全再受拷問。

影響難定已遭炒作

小麥期貨價格上漲受到市場炒作資金推動

“導致小麥期貨上漲的因素有很多，歐洲極度寒冷天氣客觀存在，而且確實對歐洲局部地區小麥產量產生負面影響，但其他地區小麥是否有增產，全球小麥總體是增是減還具有很大不確定性。”國泰君安期貨分析師周小球指出。此前國際谷物理事會(igc)預計2011/2012年全球小麥產量將達到創紀錄的6.898億噸，較之前預期高出660萬噸。

周小球指出：“除了基本面出現了負面因素外，小麥期貨價格上漲也受到市場炒作資金推動，近日小麥期貨的成交量出現一定程度放大。”美國德貝期貨經紀公司發布報告，目前市場的炒作重點來自北美和歐洲的天氣問題。黑海地區過去兩周出現超低溫天氣，當地氣溫雖有望在本周末回歸正常水平，但業界相信其對當地小麥、油籽產量的影響已難挽回。

此外，春節期間出現的麥價上漲還受到俄羅斯限制小麥出口憂慮影響，而目前這種憂慮已經消散。

分析師還認為，歐洲極寒天氣對小麥產量產生多大負面影響也還很難估量，小麥是世界第二大農作物，歐洲小麥產量占全球小麥總產量的20%。“歐洲極寒不是第一次出現，上一個作物年度，歐洲也遭遇寒冷天氣，市場將此定義為‘千年極寒’，但是該作物年度歐洲小麥產量不僅沒有減少，反而略微增加了77萬噸。”周小球說。

小麥是一種對溫度十分敏感的作物，通常在深秋或初冬播種，在炎熱的夏季之前收獲。小麥屬于抗寒作物，而與低溫相比，小麥更害怕高溫。因此，某一段時間的低溫并不會使其失去生長能力，從歷史情況來看，五六月的干旱天氣遠比當前低溫對小麥生長的影響大。

糧價漲落更看經濟

通脹壓力減小，導致糧食價格回落的因素沒有消退

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