我國罐頭食品以其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量、低廉的價(jià)格，在國際市場上占有一席之地，產(chǎn)品出口量逐年增加。罐頭工業(yè)已經(jīng)形成了一種獨(dú)特的工業(yè)體系。水果罐頭作為一種傳統(tǒng)的商品，近幾年來，行業(yè)市場發(fā)展快速。企業(yè)年銷售額突破千萬的品牌不在少數(shù)，甚至出現(xiàn)了單品銷售過億的不俗表現(xiàn)。但我國罐頭市場并未真正啟動(dòng)。目前，前美國人均罐頭年消費(fèi)量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本23公斤，而我國僅為1公斤左右。目前國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)方便、美味、營養(yǎng)、安全的健康食品需求量與日俱增，而罐頭食品恰恰可以滿足消費(fèi)者的這種需求，而在所有罐頭產(chǎn)品品類中水果罐頭的市場需求最大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｉ衅兆稍兪称沸袠I(yè)分析師認(rèn)為，我國水果罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅３之a(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展還需注意以下幾點(diǎn)問題：一、認(rèn)牌購物時(shí)代來臨。隨著八零九零及零零后消費(fèi)者的增長，越來越多的購買行為將因品牌決定，品牌的影響力越發(fā)明顯。而我國水里罐頭市場，包括銷售量較大的黃桃、桔子等市場還沒有形成讓消費(fèi)者熟記于心的品牌，消費(fèi)者普遍存在對(duì)罐頭產(chǎn)品認(rèn)知度不高的現(xiàn)狀。二、防腐劑認(rèn)知誤區(qū)依然存在。罐頭是使用添加劑最少，但最能保持食品原汁原味的一種食品。但很多消費(fèi)者普遍認(rèn)為罐頭是依靠防腐劑來保存的。正是這種誤區(qū)，使消費(fèi)者對(duì)購買罐頭產(chǎn)品存在巨大桎梏。三、罐頭行業(yè)整體宣傳力度較低。和乳制品、飲料、方便品等食品比較而言，我國罐頭食品宣傳力度較低。對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行更深入的教育，消除一些根深蒂固的誤區(qū)，需要通過長時(shí)間潛移默化的影響。企業(yè)需主動(dòng)宣傳罐頭產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品優(yōu)勢，增強(qiáng)做大做強(qiáng)的機(jī)會(huì)。據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2011年中國水果罐頭市場分析及投資趨勢研究報(bào)告》顯示，水果罐頭市場還處于完全競爭狀態(tài)，無論是大的罐頭企業(yè)還是中小型罐頭企業(yè)機(jī)會(huì)都是均等的，品牌策略和市場策略是打破現(xiàn)有格局的關(guān)鍵。 來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)
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