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有朋友提醒，買肉類時要注意識別豬肉中的“三腺”部位，以防誤食：1.豬的甲狀腺就生長在豬頭下方喉部兩側，為棕紅色，不可食用。2.豬的淋巴腺為灰白色和淡黃色的橢圓形疙瘩，含有細菌和病毒，以頸部最多。3.豬的腎上腺在豬腎上方，左右各一，同樣含有大量的病原微生物。家畜的頭部，盡量少吃不吃。

民間還有“十年雞頭勝砒霜”一說，因為雞在地面啄食中，一些重金屬物質會逐漸沉積于雞頭內；而雞鴨臀尖處（俗稱雞鴨屁股）主要由淋巴組織構成，含有大量的病菌和毒素，也應棄之不用。鴨頸部皮內如有一些如花生粒大小的顆粒，也應棄之不食。徐衛東

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