近日，國家質(zhì)檢總局公布了去年12月份的不合格食品名單。其中某花生制品進(jìn)出口有限公司的花生仁被檢測出黃曲霉毒素b1超標(biāo)。

據(jù)悉，黃曲霉毒素早已被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。在花生仁中檢測出這種高致病物實(shí)在是讓消費(fèi)者心寒。

花生仁屬于人們經(jīng)常食用的食品，可以當(dāng)做做菜用的原料，也可以當(dāng)做休閑食品食用，其用途廣泛，適合不同人群，是人們比較喜愛的一種食物。花生仁還可以加工廠花生油，其用途廣泛，所以，也應(yīng)該對該類食品有更高的安全要求。

對于生產(chǎn)花生仁的企業(yè)來說，主觀上肯定不想出現(xiàn)被檢測出黃曲霉毒素b1超標(biāo)的情況，出現(xiàn)花生仁菌落數(shù)量超標(biāo)的情況主要是因?yàn)樵诨始庸どa(chǎn)的過程沒有做好消毒滅菌工作。

所以，生產(chǎn)加工花生仁的企業(yè)就應(yīng)該采用更為先進(jìn)的動(dòng)態(tài)消毒滅菌技術(shù)（nicoler）來對花生仁的整個(gè)生產(chǎn)加工過程進(jìn)行安全有效的消毒滅菌。其消毒滅菌的不間斷性是其最大的特點(diǎn)。據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術(shù)的殺菌原理是通過特殊的脈沖信號使nicoler發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi)，帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過程只需0.1秒，再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對車間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)”。

采取了動(dòng)態(tài)消毒滅菌技術(shù)以后，能夠使花生仁在整個(gè)生產(chǎn)加工的過程中都處于一個(gè)菌落數(shù)超標(biāo)的環(huán)境，使得生產(chǎn)出來的花生仁安全放心，質(zhì)量上有足夠的保證，也不會(huì)出現(xiàn)黃曲霉毒素b1超標(biāo)的情況。

對于生產(chǎn)花生仁的企業(yè)來說，安全可靠是企業(yè)生產(chǎn)的保障，選擇正確的消毒滅菌方式能夠最大程度的保障花生仁的安全，讓消費(fèi)者吃上放心可靠的花生仁。

作者朱帥

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實(shí)性自行斟酌。