昨天，記者從青島市有關部門了解到，青島市目前的豬種有七種，分別是大約克夏、杜洛克、長白、里岔黑、太湖黑、巴馬香豬、野豬等品種。這七種豬肉在青島市場上“橫行”，后四種是高端豬。記者從畜牧部門了解到，高端品種豬從去年五月起超過普通豬。

普通豬肉唱主角

記者在青島市各大超市了解到，大約克夏、杜洛克、長白豬的品種豬肉是“主流”豬的品種。豬肉的來源大部分是郊市肉豬養殖場提供給屠宰企業，屠宰后經過一道道嚴格手續才能進入超市。而品種繁多的高端豬卻很少能見到影子。

據高端豬里岔黑豬養殖企業負責人趙波介紹，如果這些高端豬也進入超市，也就顯示不出高端豬的價值，不一樣的豬肉放在一起賣，哪家企業也不會這么干的。況且，超市針對的人群和這些高端豬的消費人定位不一樣。

高端豬都銷往哪

目前，在島城市場上，里岔黑、野豬、巴馬香豬這三個品種算是稀有品種了，這幾種豬主要是價格高，拿里岔黑豬為例，他們普通的五花肉就要60元一斤，而如果挑前后肘，則要75元一斤，是普通豬肉的三四倍。而野豬肉則在市場價為80元一斤，巴馬香豬肉價格同樣不斐。那么這些豬肉都銷往哪里呢?

記者了解到，像里岔黑豬的銷售渠道非常特別，他們采取的是直銷的模式。完全以會員制的形式出現，如果你想吃這豬肉，那么就持卡來買，現金專賣店里是不銷售的。他們針對的完全是團購或者高端消費群。而野豬和巴馬香豬的銷售渠道則針對是一些高檔飯店賓館和私人會所，如今，不對外開放的私人會所飯菜比一些星級賓館做得精致，往往這些高端的消費人群分解了高端豬的市場。一般都是他們先嘗鮮，由于價格較貴，所以量不太大。

高端豬飼養條件高

這些高端豬不但價格貴，飼養起來也與普通豬不一樣。記者從畜牧局了解到，這些特種養殖的企業，一般都是走高端的路子，養殖區域包括膠南的里岔黑，萊西的巴馬香豬、即墨有養野豬的，而太湖黑則在平度有養殖，他們基本上搞的都是壟斷式經營，因此獲得的利益也較高，但投入也較大。這些高端豬從引進到喂養，還需要一定的技術指導，不是誰想養就養的，風險比較大。另外，售路也是一個重要原因，養殖大了賣給誰?如果這些不掌握，是不能走高端路線的。

高端豬到底有多好吃

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