近日，北京市食品安全辦公室公布了一批抽檢不合格的食品樣本，不合格的樣本數量達到了22批次。其中主要的問題主要是生產日期、含糖量超標、菌落數超標等問題。其中，有3種無糖食品被檢測出不合格。

從這些無糖食品的不合格原因來看，主要是在含糖量和菌落數兩方面不合格。所以，就應該有針對性的在這兩個方面使無糖食品做到真正無糖，同時安全可靠。

在含糖量方面，應該嚴格按照國家對于無糖食品的要求來進行生產加工，決不能私自在無糖食品中添加任何使含糖量超標的物質，其中包括一些食品添加劑。

其次，在菌落數超標的問題上，就應該采取應有的安全措施對該問題進行規避，比如，采取正確的消毒滅菌方式對無糖食品的整個生產過程進行有效的滅菌和消毒。可以采取目前已經很多食品企業所廣泛采取的動態消毒滅菌技術來對無糖食品的整個生產過程進行有效的消毒滅菌。據上海康久消毒技術有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術的殺菌原理是通過特殊的脈沖信號使nicoler發生腔產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣被抽進發生腔內，帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再經藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該殺菌技術也可稱作為“食品動態殺菌機”。

動態消毒滅菌技術因其獨有的消毒滅菌不間斷性，與其它消毒滅菌方式中有本質性的差別。

所以，找對了問題的所在，就應該采取正確的解決方式對問題進行有效的解決，才能讓無糖食品更加的健康，更加安全有效，一是要達到國家對于無糖食品的含糖量的標準，二是要對無糖食品采取有效的安全措施，才能夠讓無糖食品安全放心。做到這兩點，消費者也才能夠放心的購買無糖食品，也是無糖食品生產企業對消費者負責的體現。

作者朱帥

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