剛剛過去的2011年，糧食生產實現“八連增”，百姓餐桌越來越豐盛，大部分國人的餐飲結構已從溫飽型躍入小康型，主食消費逐年下降，肉蛋奶酒等副食消費逐年上升。副食是由更多的主食轉化而來，不知不覺中，我們的糧食消費猛增。2003年，也就是“八連增”的起始年，國產糧食4.3億噸，糧食進出口基本持平，人均糧食消費量為334公斤，超過國際平均水平。到了2011年，國產糧食達到歷史最高峰的5.7億噸，人均糧食占有量為424公斤，這樣卻不夠吃了，當年凈進口糧食6390.3萬噸，人均糧食消費量已突破471公斤，如果折算當年凈進口337.8億美元的肉蛋奶果等農產品，則我國人均糧食消費量直逼500公斤大關（世界糧農組織認為人均400公斤即可滿足營養均衡）。糧食生產“八連增”，從4.3億噸到5.7億噸，累計增長33%；消費“八連增”，從334公斤到471公斤，累計增長41%。消費增速是生產增速的1.24倍。

我國糧食總產量和總消費量均是世界第一，目前口糧消費約占30%，飼料用糧約占40%，工業用糧約占20%，種子和新增儲備用糧約占5%，損耗浪費等約占5%。長時間以來，糧食消費結構的變化趨勢是口糧、種子及新增儲備、損耗等穩中有降，飼料用糧和工業用糧持續攀升。預計飼料用糧將達糧食消費總量的50%左右，工業用糧將達到25%以上。這種結構變化將帶來糧食消費總量的大幅提升。

2003年，我國肉類總產量為6932.9萬噸；2011年肉類產量預計為8100萬噸左右，我國肉類生產以豬肉為主，牛羊肉的比例不到15%，每斤豬肉約需消耗2.4斤糧食，每斤禽肉或禽蛋約需消耗1.3斤糧食。此外，存欄的能繁母豬以及水產養殖等也需要大量糧食。我國人均肉類消費量已超過國際平均水平，但是還不到美國的一半，因此盡管我國肥胖人口已達3.25億，但是誰也動搖不了富裕起來的中國人在美食佳釀上趕英超美的決心，中國肥胖人口預計在未來20年增加一倍。

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