為掌握2011年秋糧質(zhì)量狀況，指導(dǎo)糧食收購，國家糧食局組織有關(guān)主產(chǎn)省，按統(tǒng)一要求，在收獲后的第一時(shí)間采集了中晚秈稻、粳稻、玉米、大豆等主要糧食品種樣品5040份，開展了收獲糧食質(zhì)量集中會(huì)檢。樣品均為村級(jí)混合樣品，涉及17省（區(qū)）220市的800余個(gè)主產(chǎn)縣（區(qū)）和農(nóng)墾總局的40個(gè)農(nóng)場(chǎng)。各地樣品數(shù)量按產(chǎn)量權(quán)重分配。檢測(cè)指標(biāo)為國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的主要質(zhì)量指標(biāo)和部分內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。總的來看，中晚秈稻質(zhì)量為近年來較低水平，粳稻質(zhì)量為近年來最好水平，玉米質(zhì)量正常，但較上年有所下降，大豆等級(jí)比例較上年明顯提高，但損傷粒率（主要是蟲蝕粒和病斑粒）仍然較高。各主要糧食品種質(zhì)量狀況報(bào)告如下：

一、中晚秈稻

調(diào)查范圍為預(yù)案收購7省、區(qū)（安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣西、四川）和廣東省，共采集檢驗(yàn)樣品1576份，樣品覆蓋8?。▍^(qū)，以下簡稱?。┑?3市341縣。

8省2011年中晚秈稻總體質(zhì)量為近年來較低水平，中等以上比例較正常年景有所下降。其中，河南、湖北質(zhì)量品質(zhì)為近年來較好水平，一等品比例和整精米率較高；廣東整體質(zhì)量較上年略有提高，安徽整體質(zhì)量正常；廣西、四川為近年來較低水平，江西、湖南為近年來最低。

8省全部樣品檢測(cè)結(jié)果為：千粒重平均值26.9g，變幅13.1g～36.4g。出糙率平均值77.8%，一等至五等的比例分別為28%、 47%、16%、5%、2%，等外品占2%，中等以上的（出糙率在75%以上）占91%，為近年來最低。通過優(yōu)化儀器，整精米率有所提高，平均值 61.9%，其中大于等于50%（一等）和44%（三等）的比例分別為96%和91%，各項(xiàng)均為近年來最高。不完善粒平均值4.5%，為正常水平。谷外糙米平均值0.3%，超標(biāo)比例（大于2.0%）約占1%。

各省中晚秈稻質(zhì)量狀況如下：

（一）安徽

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