在正在召開的全國人大和政協會議上，來自餐飲界的代表和委員們，紛紛圍繞著餐飲業如何為拉動內需做貢獻，以及呼吁國家出臺新政，促進餐飲業健康發展積極建言獻策。希望通過今年的兩會，能夠為我國餐飲業的持續發展帶來福音。在此，記者甄選出部分代表和委員對餐飲業健康發展提交的建議。

■議案：

弘揚中國飲食文化

加快中國烹飪申遺步伐

案由

2010年11月16日，聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第五次會議上，法國的“法國美食大餐”，希臘、意大利、西班牙、摩洛哥四國聯合申報的“地中海飲食”和墨西哥的“傳統墨西哥美食”三項餐飲類項目被批準進入聯合國教科文組織“人類非物質文化遺產代表作名錄”，這是《保護非物質文化遺產公約》生效以來，首次將餐飲類非遺項目列入世界名錄。法國美食大餐等申遺成功，引發了韓國、日本、土耳其等多國餐飲項目競相申遺的熱潮。

中國烹飪類非遺項目在“人類非物質文化遺產代表作名錄”上的缺失，無疑加深了弘揚中國飲食文化的緊迫感。加快申請中國烹飪類非物質文化遺產進入聯合國教科文組織的“人類非物質文化遺產代表作名錄”的步伐，是傳承與保護中國烹飪的精髓，弘揚中國飲食文化的需要。

建議

1.以中國烹飪協會為主體，組建中餐申遺的工作機構，創新申遺工作機制。中國烹飪協會是全國性行業組織，在以往的申遺過程中文化部己明確中國烹飪協會的申辦主體身份，由行業組織作為申辦主體也符合國際慣例。

2.設立“中餐申遺”專項資金。專門用于支持申遺工作。包括（1）申遺的直接費用；（2）組織申遺材料的費用，含資料調查、收集、整理、研究、拍攝、制作、翻譯、印刷等費用；（3）申遺材料的論證、審查費用；（4）國外中餐推廣的費用；（5）組織國內餐飲企業參加國際展會的費用。建議列入商務部的經費預算中，由公共財政予以保障。

■提案：

通過財政補貼

降低銀行卡刷卡消費成本

案由

近年來，商業企業對金融機構通過發行銀聯卡收取高額刷卡手續費的現象反映強烈，特別是餐飲、住宿等行業，因為刷卡消費的比例越來越大，而企業自身受制于原材料、房租、勞動用工等成本上升的壓力，利潤被擠壓得更低。

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