微博：

吃霉變甘蔗成植物人

昨天一條關(guān)于食品安全的微博在網(wǎng)上被不斷轉(zhuǎn)載。微博博主稱，吃了發(fā)霉的甘蔗，有兩個(gè)人成了植物人，治療非常困難。微博發(fā)出后，立刻有很多網(wǎng)友跟帖回復(fù)，一位網(wǎng)友留言，講述了自己吃霉變甘蔗中毒的親身經(jīng)歷。“我以前也喜歡吃甘蔗，前年我買了幾斤甘蔗回家吃，吃的時(shí)候感覺味道有點(diǎn)怪，于是只吃了一點(diǎn)就扔掉了，沒想到晚上的時(shí)候就不舒服了。”這位女網(wǎng)友介紹說，當(dāng)天晚上她出現(xiàn)頭昏、乏力的情況，到了第二天早上出現(xiàn)了嚴(yán)重的腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，后來被家人送到了一家醫(yī)院就診。“在消化科，醫(yī)生經(jīng)過診斷，說我是食物中毒，就是吃了霉變的甘蔗造成的。”

網(wǎng)友“天使羽翼”留言說，她平時(shí)就喜歡買甘蔗吃，而且喜歡買那種榨好的甘蔗汁。“看大家討論，甘蔗霉變會(huì)造成人中毒，如果霉變的甘蔗被榨汁，那根本就看不出來啊，這也太危險(xiǎn)了。”“天使羽翼”說。轉(zhuǎn)發(fā)這條微博的不少網(wǎng)友表示，今后會(huì)謹(jǐn)慎購買甘蔗。

專家：

產(chǎn)生的毒素能致人死亡

甘蔗霉變時(shí)，到底產(chǎn)生的是什么樣的毒素？市民在選購甘蔗時(shí)，又該如何避免買到霉變甘蔗呢？記者就此采訪了南醫(yī)大營養(yǎng)系莫寶慶副教授。“甘蔗霉變之后確實(shí)會(huì)導(dǎo)致食用者中毒，情況嚴(yán)重的確實(shí)能讓患者成為植物人，甚至?xí)?dǎo)致患者死亡。”

莫寶慶介紹說，初春時(shí)節(jié)，食用霉變甘蔗中毒的病例時(shí)有發(fā)生。甘蔗是在秋季成熟的，經(jīng)過一個(gè)冬天的儲(chǔ)存，開春時(shí)出庫上市。如果儲(chǔ)存條件比較好，即使過了一個(gè)冬天，甘蔗仍然能保持原來的水分和口味。但如果運(yùn)輸過程、儲(chǔ)存方式及條件不當(dāng)，導(dǎo)致霉菌生長，就會(huì)產(chǎn)生大量毒素。輕者表現(xiàn)出惡心、腹瀉、頭昏等癥狀；重者可能出現(xiàn)抽搐、昏迷甚至死亡。

莫寶慶告訴記者，甘蔗發(fā)生霉變，一般是由于長期貯存，越冬受凍后化凍，在適宜的溫度下真菌在甘蔗中繁殖所致。節(jié)菱孢霉菌是霉變甘蔗導(dǎo)致人中毒的病原菌。“這種病原菌會(huì)分泌一種叫三硝基丙酸的物質(zhì)，而這種物質(zhì)是引起中毒的主要神經(jīng)性毒素。毒素進(jìn)入人體后，會(huì)攻擊人的中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng)，少量毒素就能造成人肌肉痙攣，大量毒素可造成植物人，甚至導(dǎo)致人死亡。如果進(jìn)入人體的毒素量比較大，即使得到治療，也容易形成后遺癥。”

提醒：

喝甘蔗汁要特別小心

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