曼可頓切片面包含鹽高過薯片隨著健康理念深入人心，越來越多人了解到高糖、高鹽都是不健康的飲食選擇，會避免食用過甜、過咸的食品。然而，只用舌頭來驗證是否高糖、高鹽，準嗎？有哪些食品是“小清新的面孔，重口味的心”？本期《健康周刊》將對市面上切片面包的“隱形鹽”產品進行調查，歷數那些可以輕而易舉地騙過我們味蕾的“重口味們”。

看起來素凈、吃起來也沒大味道的切片面包是高鹽食品，這是真的嗎？確實如此。記者在走訪中發現，市面上切片面包的含鈉量多在200mg/100g以上，而在記者調查的切片面包中，曼可頓麥之鄉系列含鈉量高達592mg/100g，以鈉含量乘以2.5換算為鹽含量的公式來算，單是三、四片面包，就幾乎占了世界衛生組織推薦的每日攝入6g鹽的四分之一左右。

說到食鹽量，多數人想到的都是炒菜時加的鹽，或者是明確能吃出咸味的食品，而在面包等一些包裝食品中，“隱形鹽”的問題更加不容忽略。市面上的面包含鹽量幾何？為什么切片面包含鹽居高卻幾乎感覺不到咸味？含鹽高對健康有哪些不利？記者對切片面包的“隱形鹽”問題進行調查。

“沒味兒”的面包片鹽分高？多數消費者不知道在北京某大型超市的面包區，記者看到，切片面包、果料面包、菠蘿包、肉松面包等林林總總有幾十種，切片面包則幾乎占據了貨架的半壁江山。銷售人員對記者說：“切片面包走得最快，家庭當早餐吃的比較多。”一位在挑選面包的女士也告訴記者，由于切片面包方便營養，她家常把切片面包作為早餐主食，有時候也給孩子夾上香腸當加餐。而談及切片面包含鹽的問題，這位女士驚訝道：“這面包有鹽嗎？一直以為和饅頭差不多。”

記者又在現場采訪了多位消費者，多數消費者和這位女士一樣，忽略了切片面包的含鹽問題。由于面包中加入糖的緣故，咸味被“覆蓋”，輕易地騙過了我們的味覺。專家提示，在購買食品時要注意包裝上的鈉含量一欄，根據其鈉含量就可以換算出食品所含鹽的多少。

面包市場高鈉普遍：切片面包含鹽高過薯片切片面包市場含鹽量參差不齊，各品牌及種類營養成分表顯示，不同品牌、不同種類的鈉含量最高者高出最低者的近1倍有余。其中，賓堡全麥、多谷粒等系列以每份(25g)標示，下表均以100g為單位標出。

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