據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查公司cgastrategy稱，在英國(guó)，靜止葡萄酒和香檳銷量分別減少6.2%和12.5%，而起泡葡萄酒依舊繁榮興盛，銷量上漲3.2%。

自2011年三月，起泡葡萄酒銷量一直超越香檳，到2011年圣誕節(jié)期間，兩者拉開了2%的差距。

這個(gè)數(shù)據(jù)顯示了人們對(duì)起泡葡萄酒的興趣增長(zhǎng)，在即飲市場(chǎng)是一種性價(jià)比較高的選擇。其中意大利和西班牙的起泡酒銷量漲幅最大。

2011年，在英國(guó)開張的餐館中，31%是意大利餐館。這些餐館注重提供最地道的意大利食物和飲品，所以普羅塞克（prosecco）或者其他意大利起泡葡萄酒都是存貨首選。

從消費(fèi)者的角度來看，普羅塞克之類的葡萄酒產(chǎn)品，其口味更輕更甜，對(duì)某些人來說就更容易入口。而盡管普羅塞克是起泡葡萄酒銷量最高的品種，其銷量仍然下滑巨大（8.2%）。

美國(guó)的仙粉黛（zinfandel）起泡酒卻填補(bǔ)了普羅塞克的空缺，銷量增長(zhǎng)了9.7%。

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