餐廳售賣病死豬肉，或者使用無證的消毒餐具，將會被立案處理，甚至追究刑責。日前，東莞市食品藥品監督管理局發布“史上最嚴”的整治公告稱，將在全市范圍內，開展為期一年的打擊餐飲消費食品制假售假行為專項行動。

集體食堂成重點整治區域

全市“三打兩建”行動啟動后，食品藥品制假售假成了嚴厲打擊的對象。記者獲悉，東莞市食品藥監局根據《東莞市打擊制假售假專項行動方案》，將在全市范圍內開展為期一年的打擊餐飲消費食品制假售假行為的專項行動，重拳出擊、重點整治，依法查處一批餐飲消費食品制假售假的違法犯罪案件，解決餐飲服務環節食品安全突出問題，有效規范餐飲服務經營行為，確保廣大群眾飲食安全。

根據專項行動部署，餐飲消費食品打假將以肉及肉制品、食用油、調味品、食品添加劑、大米、米面制品、豆制品、一次性餐具等為重點產品，以集體食堂、城鄉接合部小型餐飲單位、車站碼頭和旅游景區餐飲服務單位等為重點單位和區域。

執法力度堪稱“史上最嚴”

日前，市食品藥監局發出公告，要求各餐飲服務單位（集體食堂）要嚴格遵守和執行《食品安全法》，切實承擔起食品安全第一責任人的責任，做到依法經營。即日起，各餐飲服務單位迅速開展自查自糾，及時查找和糾正存在問題，消除食品安全隱患。

記者發現，該公告力度堪稱“史上最嚴”，不少以前可能只是警告或者督促整改的行為，如今都將被依法立案查處。

其中包括：采購、使用病死或者來源不明的畜禽及其制品、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類及其制品、無標簽或標簽不符合要求的食品及其食品原料等；為單純改變菜肴的色香味或掩蓋食品變質等而違法添加非食用物質或濫用食品添加劑的行為，尤其是在米面制品中非法添加硼砂、熟肉制品中濫用人工色素、面點超量使用含鋁膨松劑等；采購、使用無照餐飲具集中消毒單位的餐飲具和一次性發泡塑料餐具等不合格餐飲具的。

用“地溝油”將送司法機關

據了解，此次專項行動的打擊整治階段集中在3月到11月?！拔覀儗⑼ㄟ^專項行動依法查處一批餐飲消費食品制假售假的違法犯罪案件。”市食品藥監局有關負責人表示，一旦發現并查實餐飲服務單位故意非法添加非食用物質以及采購、使用“地溝油”加工食品的，將一律吊銷《餐飲服務許可證》，并移送司法機關處理。

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